Daily Archives: Mar 8, 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 5 marzo 2021 proviene da Ricette in Tv.

In vista della domenica, zia Cri tira la sfoglia, verde e sottilissima, a regola d’arte. La cuoca romagnola prepara un primo piatto profumatissimo, dedicato a Sanremo. Ecco i tagliolini con gamberi e taggiasche. Ingredienti Tagliolini: 250 g farina 00, 30 g basilico, 2 uova 10 gamberi rossi, 8 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio, 2 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tagliolini con gamberi e taggiasche di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Carmine D’Elia dà lustro alla cucina del centro Italia, preparando una specialità lucana (Basilicata), un secondo piatto a base di carne e verdure. Ecco i bocconcini di maiale con Ciambotta. Ingredienti 8 fette di pancetta, 8 fette di guanciale, 50 g pecorino, 1 spicchio d’aglio, 4 cipolle, 100 ml vino bianco, prezzemolo, basilico, acqua, olio […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: bocconcini di maiale con Ciambotta di Carmine D’Elia proviene da Ricette in Tv.

L’accademia di Luca Montersino apre nuovamente le sue porte al pubblico di Rai1, insegnandoci un’altra preparazione base della pasticceria. Oggi è la volta della crema più famosa ed usata al mondo, la crema pasticcera italiana. Ingredienti 300 g tuorlo, 300 g zucchero semolato, 1 g vaniglia, 35 g amido di mais, 35 g amido di […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: crema pasticcera di Luca Montersino proviene da Ricette in Tv.

Chiusura di settimana all’insegna della golosità, con Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, che il venerdì è solito preparare i lievitati più golosi, pizza & co, oggi ci delizia con dei goduriosi panzerotti fritti, specialità del sud Italia. Ingredienti Impasto: 500 g semola di grano duro, 500 g farina 0, 550 ml acqua, 30 g zucchero, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: panzerotti di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Di pane, come di ricette di pane, non ce n’è mai abbastanza. Per questo, ho voluto provare anche questa ricetta dei panini all’olio proposta da Fulvio Marino a “E’ sempre mezzogiorno“, il programma del mezzogiorno di Rai1 condotto da Antonella Clerici. Il risultato è notevole e delizioso: seguendo le indicazioni del giovane panettiere, infatti, si […] L'articolo “Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei panini all’olio di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Prosegue, anche questa settimana, il torneo che vede impegnati Mauro e Mattia Improta, padre e figlio. I due cuochi, oggi, sono chiamati a confrontarsi su un ingrediente nobile e caro alla tradizione napoletana, il tonno. Ecco tonno subito, ravioli di tonno e stracciatella. Ingredienti Sfoglia: 2 uova, 200 g farina, sale Ripieno: 200 g filetto […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tonno subito (ravioli e secondo di tonno) di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

I pączki sono delle ciambelle polacche simili ai più famosi krapfen austriaci, ai donuts americani e ai bomboloni italiani. A differenza dei più noti krapfen, ai quali si ispirano, i pączki si preparano solitamente con l'aggiunta di vodka o rum nell'impasto, farciti con marmellata di rose e decorati con glassa di zucchero. Nella nostra ricetta, abbiamo realizzato questo impasto lievitato con farina, lievito di birra, uova, burro, zucchero, latte, essenza di vaniglia e sale. Le ciambelle saranno poi fritte in olio ben caldo, farcite con la marmellata e spolverizzate con zucchero a velo.Continua a leggere

Le zeppole al mascarpone sono una variante delle classiche zeppole di San Giuseppe che ho visto qui e di cui mi sono subito innamorata. Si tratta di semplicissime zeppole di pasta choux al forno, che vengono però farcite, invece che con la classica crema pasticcera, con un fantastico e golosissimo frosting al mascarpone, l’autrice della ricetta le chiama zeppole paradiso… Insomma, sono una delizia e vi consiglio caldamente di provarle 😉 Procedimento per preparare le zeppole al mascarpone Innanzitutto preparate […]

La torta fiesta è un dolce farcito cremoso e irresisitibile preparato con un soffice base di pan di Spagna, farcito crema pasticciera aromatizzata all'arancia e ricoperto con glassa al cioccolato fondente. Una torta golosa che si ispira alla famosa merendina degli anni '70, riconoscibile per il suo inconfondibile connubio tra arancia e cioccolato. Nella nostra ricetta abbiamo bagnato la torta solo con succo di arancia, ma potete renderla alcolica aggiungendo il rum. Preparatela per un compleanno, un'occasione speciale o semplicemente quando avete voglia di qualcosa di super goloso per la merenda oppure servitela come dessert. Si tratta di una torta così bella e buona che il successo sarà assicurato!Continua a leggere