12 Aprile 2021

Il maestro dei risotti, Sergio Barzetti, torna a maneggiare gli ingredienti che gli sono più familiari, ovvero riso e formaggi, per preparare un primo piatto golosissimo. Ecco il risotto ai quattro formaggi. Ingredienti 320 g riso Carnaroli, 100 g gorgonzola dolce, 200 g formaggio grattugiato, 100 g toma piemontese, 100 g raspadura, 100 g formaggio […]
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Con Gian Piero Fava, Antonella torna a respirare, anche se solo per pochi minuti, l’aria ‘friccicarella’ di Roma, riconoscendo nelle cucine di Rai1 le indimenticate osterie di Trastevere. Il cuoco romano, oggi, si cimenta nella preparazione di un dolce romano della tradizione, la crostata ricotta e visciole. Ingredienti Frolla: 400 g farina 0, 2 uova, […]
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Inizio di settimana all’insegna del sorriso e della salute, con Marco Bianchi. L’alfiere della cucina ‘bella e buona’, da poco in libreria con il suo nuovo libro dedicato anche ai più piccoli, prepara il cous cous datterini e fiori di zucca. Ingredienti 200 g cous cous, 200 ml acqua, 200 g datterini gialli, 5 fiori […]
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Fulvio Marino ci porta in giro per l’Italia, almeno in cucina! Oggi, in particolare, ci guida nella tradizione gastronomica pugliese, nel dettaglio salentina, preparando un pane tipico di quelle zone, ormai celebre in tutta Italia, la puccia salentina. Ingredienti 250 g farina 0, 250 g semola di grano duro, 300 g acqua, 8 g lievito […]
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Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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Inizio di settimana uggioso, rallegrato dal sorriso di zia Cri, che apre il menu di oggi con il suo piatto, ispirato dai racconti di Federico Quaranta, in collegamento dalla Sardegna. Vediamo, quindi, come preparare il carasau alla parmigiana. Ingredienti 3 melanzane lunghe, 150 g farina, 300 g mozzarella, 50 g provola, 1 spicchio d’aglio, 1 […]
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