Assapora le tradizioni culinarie del Piemonte con questa deliziosa ricetta di tagliatelle al ragù d’anatra portata al tuo ibrido da Roberto Valbuzzi. Un primo piatto ricco e saporito, perfetto per le tue celebrazioni festive.
Dettagli della Ricetta
| Tempo di Preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di Cottura | 2 ore circa |
| Tempo Totale | 2 ore e 30 minuti |
Ingredienti
Di seguito sono elencati gli ingredienti per questa squisita ricetta:
- 400g di tagliatelle
- 400g di macinato d’anatra
- 100g di lardo
- 1 cipolla rossa
- 2 gambi di sedano
- 1 carota
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3 arance
- Olio evo, sale e pepe q.b.
Procedimento
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Segue il procedimento per la ricetta:
- Scalda bene una padella con un generoso filo d’olio, uno spicchio d’aglio e del sale.
- Metti a caramellare le arance tagliate a metà, pressando la parte della polpa verso il fondo.
- Quando l’arancia si è dorata, togli la frutta e metti a rosolare il trito di sedano, carota, cipolla e lardo. Metti tutto nel mixer e frulla finemente.
- Spremi le arance che hai fatto caramellare in precedenza e unisci il succo ottenuto al soffritto.
- Aggiungi il macinato d’anatra e, dopo 2 minuti, sfuma con il vino bianco.
- Lascia cuocere dolcemente, coperto, per un paio di ore, aggiungendo poco brodo se necessario.
- Scola le tagliatelle e salta in padella con il ragù.
Consigli e Varianti per la Ricetta
Se desideri variare la ricetta, potresti considerare di sostituire il macinato d’anatra con altre carni, come il coniglio o il maiale, per un gusto diverso. Per una versione più leggera, potresti omettere il lardo o utilizzare un olio più leggero al posto di quello extra vergine di oliva. Ricorda, però, che tali variazioni potrebbero allontanare la ricetta dall’originale piemontese.
