Monthly Archives: Febbraio, 2022

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Mercoledì all’insegna del buonumore, con il Perse. Daniele Persegani arriva in cucina per preparare un secondo piatto sontuoso, che racconta la sua formazione, fatta anche di cucina francese. Vediamo come preparare il boeuf bourguignon con pasta all’aglio. Ingredienti 1,5 kg fesa di manzo, 200 g pancetta tesa con cotenna non affumicata, 2 coste di sedano, […]

Il Kefir è diventata una bevanda estremamente alla moda, e non solo tra i salutisti. Si tratta di un prodotto molto apprezzato anche per...

Il caffè rappresenta la croce e la delizia di molte persone: chi non può farne a meno, chi ne è addirittura dipendente. Ma anche...

Legumi, che passione! Ne esistono di così tanti tipi che sarebbe possibile mangiarne ogni giorno senza mai ripeterli e senza mai annoiarsi! Basterebbe ruotare...

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il rotolo ripieno di ricotta e carciofi. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 300 g farina, 2 uova grandi, 70 g spinaci 400 g ricotta di pecora, 300 g carciofi, 30 g […]

Il latte di cocco è una bevanda che si ottiene dalla polpa interna della noce di cocco. Anche se l’utilizzo del termine “latte” per...

San Valentino è già passato, ma Carnevale sta per arrivare. Natalia Cattelani, la cuoca casalinga, ci prepara uno dei dolci carnevaleschi più golosi, le castagnole farcite. Ingredienti 160 g farina, 250 g yogurt greco, 1 uovo, 2 cucchiai di liquore all’arancia, scorza di arancia, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 60 g zucchero 150 g […]

Per celebrare San Faustino, il giorno dei single, arriva in cucina Antonio Paolino (single?), che prepara una delle sue specialità, rigorosamente campana. Vediamo come preparare un secondo piatto sontuoso ed originale, il vitello in foglie di limone e patate fantasia. Ingredienti 800 g fesa di vitello, 700 ml latte, 30 foglie di limone, 300 g […]

Dopo i bagordi di ieri, si torna alla normalità, o quasi. Il forno di Fulvio Marino già arde e profuma di cose buone. Nel dettaglio, il panettiere piemontese prepara una specialità veneta, nata nel dopoguerra. Vediamo come preparare il montasù. Ingredienti 1 kg farina 0, 10 g lievito di birra, 550 g acqua, 18 g […]