Monthly Archives: Febbraio, 2022

Un’altra settimana sta per giungere al termine, un’altra serie di lievitati firmati Fulvio Marino va in archivio. Oggi, il panettiere piemontese ci prepara un classico della panificazione mondiale, i panini al burro, nella sua personalissima versione. Ingredienti 50 g farina, 150 g burro 800 g farina 0, 200 g semola di grano duro, 400 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

L’alta cucina torna protagonista nel mezzogiorno di Rai1, con Andrea Ribaldone. Lo chef dalla mano raffinata propone un altro dei suoi piatti che rendono il vegetale protagonista. Oggi, in particolare, tocca alla lattuga, protagonista di come una caesar salad. Ingredienti 1 cespo di lattuga romana, 5 uova sode, 150 g maionese, 10 ml salsa worcestershire, […]

Con il tempo e l’avanzare della medicina in molti hanno spiegato le innumerevoli proprietà delle mele. Proprietà che prima erano celate dietro il popolare...

I ceci sono un legume particolarmente ricco, di triptofano, un precursore della serotonina in grado di favorire il riposo notturno. Inoltre contengono Vitamina B,...

Pur essendo un formaggio importato ed inseritosi nella vasta offerta dei formaggi nostrani, oggi il Philadelphia è uno dei prodotti più amati e consumati...

Menu ricco, ricchissimo, quest’oggi, segnato anche dall’originale proposta dei gemelli Billi. I due fratelli, prossimi ad accogliere un figlio/nipotino, preparano un piatto per celebrare un formaggio piemontese, il castelmagno. Ecco la millefoglie con crema al Castelmagno. Ingredienti 1 rotolo di pasta fillo, 50 g burro, zucchero 250 g mele, 125 g zucchero di canna, 20 […]

Mauro e Mattia Improta portano in cucina i loro straordinari ingredienti e le loro scaramucce padre/figlio. I due cuochi campani, oggi, preparano un primo piatto di mare, degli gnocchetti di spinaci con ragù di pesce spada. Ingredienti 350 g patate lesse, 50 g farina, 200 g spinaci lessi, 30 g formaggio grattugiato, 1 uovo 300 […]

La ‘polpettara‘ del cast, Roberta Lamberti, prepara un classico della cucina italiana, amatissimo in tutto il mondo. La cuoca campana reinterpreta la ricetta delle nonne, farcendo un panino con delle golose polpette al sugo. Ingredienti 1 ciriola o baguette, 500 g macinato di manzo, 150 g mollica di pane, 50 g formaggio grattugiato, 1 uovo, […]

In questo mercoledì particolarmente freddo, Fulvio Marino ci porta in oriente, per prepararci uno street food semplice e leggero e per celebrare le olimpiadi che là si stanno tenendo in questo periodo. Ecco le focaccine delle olimpiadi. Ingredienti 500 g farina 0, 10 g lievito di birra, 250 g acqua, 8 g sale Procedimento In […]