Monthly Archives: Febbraio, 2022

Antonella torna, con la menta e la gola, alla sua città del cuore, Roma, grazie a Gian Piero Fava. Il cuoco romano, oggi, prepara un primo piatto che racconta la tradizione romana in chiave moderna e raffinata. Ecco le reginette con ragù di agnello e carciofi. Ingredienti 500 g reginette 600 g polpa di agnello, […]

Dalla Toscana con furore, Federico Fusca piomba in cucina con la consueta euforia per preparare un secondo piatto dal profumo orientale. Ecco il baccalà croccante con hummus di ceci. Ingredienti 600 g baccalà, 200 g panko, 100 g sesamo bianco, 100 g sesamo nero, 500 ml olio per friggere, 2 uova 500 g ceci precotti, […]

Gli allergici lo sanno bene: alcuni cibi possono essere molto pericolosi. Sembra strano che gli stessi alimenti che ci nutrono e sostengono possano diventare...

Qualcuno già conoscerà l’antica abitudine delle mamme e delle nonne di un tempo di strofinare l’aglio in dei fazzoletti da legare al collo dei...

Il cioccolato porta con se una cattiva fama, ed è un vero peccato perché per molte persone rappresenta l’occasione di concedersi qualcosa di buono,...

Il tutor Manuel Saraceno, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un lievitato sfiziosissimo: i grissinoni con pomodori e olive. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 300 ml acqua, 250 g farina 00, 250 g semola di grano duro, 15 ml olio evo, […]

Le nespole sono un frutto disponibile a partire dalla primavera a seconda della zona di coltivazione. Con la parola nespole ci stiamo riferendo al...

Sembra un ‘pretone’, ma è tutt’altro, Sergio Barzetti. Il cuoco lombardo, dopo le rivelazione hot di San Valentino, torna in cucina, più calmo e rilassato, per preparare una delle sue specialità, dedicata al lago di Como. Ecco il risotto pulenta e galina fregia. Ingredienti 320 g riso Carnaroli, 1 gallina intera, 1 cipolla, 1 sedano, […]

A rendere il menu di oggi più dolce ci pensa Antonella Ricci, con uno dei suoi dolci pugliesi, o meglio, salentini, del cuore. Oggi, in particolare, dei biscotti alle mandorle golosissimi, tipici del paese natale di Antonella. Ecco i biscotti cegliesi. Ingredienti 250 g mandorle pelate, 250 g mandorle con la pelle, 175 g zucchero, […]

Zia Cri si è assentata qualche giorno per dei controlli di routine, ma ha chiamato il suo amico più caro a farne le veci, il mitico Daniele Persegani. Il cuoco emiliano, oggi, ci prepara un primo piatto sciuè sciuè. Vediamo come preparare i sedanini alla bersagliera. Ingredienti 350 g sedanini, 1 cipolla rossa, 200 g […]