Monthly Archives: Febbraio, 2022

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Ciò che conta è iniziare bene la settimana e per farlo nel migliore dei modi non può mancare Daniele Persegani. Il cuoco emiliano, che con la sua simpatia mette tutti di buonumore, oggi propone un primo piatto carnevalesco, coloratissimo. Ecco i sombreri con borlotti e salsiccia piccante. Ingredienti 100 g farina di semola, 100 g […]

Dalla Francia all’Emilia è un attimo, o quasi… Chloe Facchini, dopo averci raccontato la cucina francese, torna alle origini, alle sue radici, quelle emiliane, per prepararci un secondo piatto semplice, ma ghiottissimo. Ecco le cotoletta alla bolognese. Ingredienti 2 fette di lombo di maiale, 4 fette di prosciutto crudo di Parma, 150 g grana, 80 […]

Ancora Antonella Ricci, ancora Puglia in cucina. La cuoca salentina torna nell’assolato bosco di Antonella per preparare un piatto a base di vegetali, ovvero di patate e carciofi. Nel dettaglio, Antonella propone carciofi ripieni di tonno con patate farcite. Ingredienti 4 carciofi, 200 g pane raffermo, 1 patata, 100 g tonno sott’olio, mezzo limone, menta, […]

Dopo una breve assenza, dovuta alla necessità di effettuare controlli medici di routine, una Zia Cri commossa torna in cucina per preparare un dolce tipico dell’Emilia Romagna e non solo, la crema fritta. Ingredienti 400 ml latte, 100 ml panna, scorza di 1 limone, 3 tuorli, 100 g zucchero, 50 g amido di mais, 50 […]

Con Fulvio Marino, ogni settimana inizia nel modo giusto. Il giovane panettiere piemontese, questo lunedì, ci propone un classico della panificazione nostrana, soprattutto al nord Italia. Vediamo come preparare in casa la rosetta. Ingredienti Biga: 1 kg farina, 500 g acqua, 10 g lievito di birra biga, 20 g acqua, 10 g malto, 20 g […]

Per noci verdi si intende il frutto immaturo del noce comune, raccolto in genere nei mesi di luglio e agosto in base alla zona....

Pensare di mangiare cioccolato e migliorare la salute: potrebbe sembrare una fantasia campata in aria, invece non è tanto lontana dalla realtà. Il cioccolato...

Le noci sono una frutta a guscio ricca di proprietà. Appena 100 gr di noci forniscono 632 mg di potassio, 7 gr di fibra,...

Il tutor Stefano Cavada, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i cordon bleau. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 4 petti di pollo, 4 fette di fontina, 8 fette du speck, 100 g di spinaci lessati, 60 g di emmental, 125 g […]