14 Gennaio 2021

Sicilia bedda… e buona! Ad ogni intervento di Fabio Potenzano, cuoco palermitano trapiantato al nord, scopriamo quanto straordinariamente ricca ed invitante sia la gastronomia dell’isola. Oggi, in particolare, lo chef prepara degli involtini di pesce spada con carciofi alla villanella. Ingredienti 150 g pesca spada, 1 spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco, 150 g […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: involtini di pesce spada di Fabio Potenzano proviene da Ricette in Tv.

La Puglia… in un piatto, con Antonella Ricci. La talentuosa chef di origini pugliesi reinterpreta un altro dei piatti tipici della gastronomia pugliese, nel dettaglio, un dolce. Vediamo come preparare i bocconotti. Ingredienti Frolla: 250 g farina 0, 100 g zucchero, 110 g strutto, 30 g tuorlo, 1 uovo, sale Crema: 500 g latte, 1/4 […]
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Ed è ancora mezzogiorno, ed è ancora il momento di zia Cri. Come in ogni puntata, dalla prima dello scorso settembre, la cuoca romagnola ci stimola l’appetito, aprendo il menu con goloso portate. Oggi, in particolare, prepariamo una vellutata di piselli, la vellutata Saint Germain. Ingredienti 600 g piselli, 2 scalogni, 60 g burro, 40 […]
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Fulvio Marino, in principio di puntata, si impegna a portare in tavola, anche oggi, il nostro ‘pane quotidiano’. Oggi, in particolare, Fulvio ci porta in giro per il mondo, in particolare in nord Europa, per preparare un pane nero ai semi. Ingredienti 550 g farina di segale integrale, 50 g farina di segale tostata, 400 […]
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Anche oggi, un sano momento di follia ci viene offerto da uno scatenatissimo Daniele Persegani. Il cuoco emiliano ‘sfida’ la zia Cri, preparando anche lui una sorta di crema di verdure, un classico della cucina francese. Vediamo come preparare la crema Parmentier di porri. Ingredienti 4 patate, 1 porro, 50 g formaggio grattugiato, 80 g […]
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Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici,“É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, soprattutto […]
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