7 Gennaio 2021

Giorno della Befana, ultimo giorno di stravizi a tavola. A coccolarci, anche oggi, la dolcissima zia Cri, che ‘controllata’ dall’ospite in collegamento video, nientepopodimeno che la Befana, prepara insieme al nipotino una golosa e coloratissima cheesecake al forno. Ingredienti Base: 220 g frollini al cacao, 50 g granella di nocciola, 120 g burro Crema: 300 […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: cheesecake al forno di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Simone Buzzi celebra una delle feste più sentite a Roma, l’Epifania appunto, portando in cucina anche il figlioletto, Nicolò. Insieme, i due preparano i fazzoletti di crepes. Ingredienti Crepes: 3 uova, 250 g farina 00, 500 g latte, 100 g burro, erba cipollina Ripieno: 250 g salmone affumicato, 150 g brie, 400 g ricotta, 100 […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: fazzoletti di crepes di Simone Buzzi proviene da Ricette in Tv.

Ultimo giorno delle feste, ultimo lievitato a tema festivo firmato da Fulvio Marino, almeno per quest’anno. La strabiliante carrellata di idee e prodotti proposti da Fulvio sotto le feste culmina con la preparazione del pane bicolore. Ingredienti 1 kg farina tipo 2, 700 g acqua, 300 g lievito madre (o 10 g di lievito di […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: pane bicolore di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Nel giorno in cui si festeggia, oltre la Befana, anche il compleanno di Adriano Celentano, arriva in studio un milanese doc, Sergio Barzetti, insieme a sua figlia. Ecco il tortino del sorriso. Ingredienti 320 g riso Carnaroli, zafferano, 60 g formaggio grattugiato, 30 g burro, 150 g toma piemontese, 1,5 l brodo di carne, 150 […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: tortino del sorriso di Sergio Barzetti proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici,“É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, soprattutto […]
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Le feste sono finite, ma l’atmosfera natalizia pervade ancora lo studio. Zia Cri cavalca questa sensazione, preparando uno sfizio fritto tipico dell’Emilia. Ecco lo gnocco fritto con verdure. Ingredienti 500 g farina, 260 g latte, 12 g sale, 10 g zucchero, 50 g crescenza, 12 g lievito istantaneo per salati, 500 g squacquerone, olio per […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: gnocco fritto con verdure di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Francesca Marsetti torna in cucina, più carica che mai, per raccontare le sue feste da single e preparare uno dei suoi piatti ‘sprint’, un primo golosissimo. Ecco i paccheri ripieni con ricotta spinaci e speck. Ingredienti 20 paccheri, 600 g ricotta, 200 g spinaci, 150 g formaggio grattugiato, 4 fette di speck Besciamella: 1 l […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: paccheri ripieni con ricotta spinaci e speck di Francesca Marsetti proviene da Ricette in Tv.

Le feste sono finite, ma la voglia di qualcosa di dolce persiste e resiste anche alle intenzioni di dieta di molti. A prepararcelo, oggi, è il re della pasticceria partenopea, Sal De Riso, che ci suggerisce un modo per riciclare il panettone avanzato. Ecco il budino di panettone. Ingredienti 300 g latte, 300 g panna, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: budino di panettone di Sal De Riso proviene da Ricette in Tv.

Fulvio Marino non smette di stupire, ‘inventandosi’ anche oggi un lievitato da proporre a casa, degno di una panetteria. Vediamo come preparare la pizza tonda di casa. Ingredienti 600 g farina 0, 350 g farina tipo 2, 50 g farina integrale, 700 g acqua, 6 g lievito di birra, 22 g sale, 10 g olio […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: pizza tonda di casa di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Michele Farru torna in cucina, dopo le feste, per racconta la cucina della sua terra, la Sardegna. Oggi, in particolare, un piatto raffinato, che strizza l’occhio alla Francia. Ecco il petto d’anatra con cavolo e carote glassate. Ingredienti 4 petti d’anatra, 20 g miele, 2 rametti di timo, 1 spicchio d’aglio, 50 g burro, olio […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: petto d’anatra con cavolo e carote glassate di Michele Farru proviene da Ricette in Tv.