Nella seconda puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu comfort food, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta versata cocco e cioccolato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

Crema al cocco: 50 g zucchero, 20 g amido di mais, vanillina, 250 ml latte, 30 g farina di cocco
Torta: 4 uova, 180 g zucchero, 100 ml olio di semi, 100 ml latte, 170 g farina, 30 g cacao, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

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Torta: in una ciotola, sgusciamo le uova intere, aggiungiamo lo zucchero e cominciamo a montare con le fruste elettriche. Quando il composto è chiaro e spumoso, aggiungiamo l’olio di semi e montiamo ancora qualche istante. Aggiungiamo anche il latte e montiamo ancora. A questo punto, incorporiamo il cacao amaro in polvere e mescoliamo con le fruste. Incorporiamo, quindi, la farina, poca per volta, continuando a mescolare con le fruste, ed il lievito per dolci.

Prendiamo una tortiera da 24 cm, la imburriamo, infariniamo e foderiamo il fondo con la carta forno. Versiamo alla base metà dell’impasto. Lo livelliamo e cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 20 minuti.

Prepariamo, intanto, la crema al cocco: scaldiamo il latte. In un altro pentolino mettiamo l’amido di mais, lo zucchero, la vanillina e mescoliamo. Versiamo a filo il latte caldo, mescolando nel frattempo con la frusta. Rimettiamo sul fuoco e, continuando a mescolare, facciamo addensare. Togliamo dal fuoco ed uniamo la farina di cocco.

Sforniamo la base della torta e spalmiamo sopra la crema al cocco ancora calda, lasciando libero 1 cm dal bordo. Versiamo sopra la crema l’impasto al cioccolato rimasto, partendo proprio dai bordi e coprendo solo alla fine la parte centrale. Rimettiamo in forno caldo e ventilato a 170° per altri 25 minuti.

Variante: possiamo sostituire la crema al cocco con della semplice crema pasticcera o della confettura a piacere.