Nella seconda puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu comfort food, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del riso al latte in forno. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

350 g riso, 500 ml latte, 250 g mozzarella, 150 g prosciutto cotto, 50 g formaggio grattugiato, burro, noce moscata

Procedimento

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In una ciotola, mettiamo il riso e lo copriamo con dell’acqua. Lo lasciamo in ammollo per circa 10 minuti.

Imburriamo una pirofila e distribuiamo alla base metà del riso ammollato (lo scoliamo direttamente con le mani), lo saliamo e lo condiamo con un filo d’olio, un pizzico di noce moscata e di pepe. Distribuiamo sopra il prosciutto cotto a dadini e la mozzarella per pizza a listarelle. Spolveriamo con metà del formaggio grattugiato e copriamo il tutto con l’altra metà del riso ammollato (e sgocciolato). Saliamo, spolveriamo con il parmigiano rimasto e finiamo con fiocchi di burro e tutto il latte, che aggiungiamo a filo in un angolino in modo da coprire il riso ma non rovinare la superficie. Cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per mezz’ora.

Variante: possiamo evitare la farcitura al prosciutto e pensare ad una farcitura ai 4 formaggi.