Tritiamo il cioccolato (150 g) e lo sciogliamo a bagnomaria o al microonde.
Con le fruste, montiamo a neve gli albumi. A parte, montiamo i tuorli con lo zucchero e, successivamente, aggiungiamo poca ricotta per volta (meglio se setacciata). Ottenuto un composto cremoso ed omogeneo, aggiungiamo l’amido di mais, le mandorle tritate (possiamo evitarle) ed il cioccolato tritato (50 g). Mescoliamo con una spatola e trasferiamo l’impasto in una tortiera da 18-20 cm di diametro. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
L’articolo “Cotto e Mangiato”: torta moelleux cioccolato e ricotta proviene da Ricette in Tv.
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