A tavola con Csaba, 6 agosto 2026 – Ricetta Chelsea Buns di Csaba Dalla Zorza

I Chelsea Buns sono dolcetti tipici della tradizione britannica, celebri per la loro consistenza morbida e il ripieno aromatico. Perfetti per le occasioni speciali o come goloso spuntino, questi panini dolci si prestano a essere serviti anche durante i pomeriggi di tè. Con un po’ di pazienza e dedizione, è possibile realizzare in casa queste delizie, regalando ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile.

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Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
30 minuti	8	25 minuti	1 ora e 55 minuti

A tavola con Csaba, 6 agosto 2026 – Ricetta Chelsea Buns di Csaba Dalla Zorza – Ingredienti

• 500 g di farina
• 250 ml di latte tiepido
• 50 g di zucchero
• 25 g di lievito fresco
• 70 g di burro morbido
• 1 uovo a temperatura ambiente
• 10 g di sale
• 120 g di uvetta
• Cannella e spezie a piacere (chiodi di garofano, cardamomo, zenzero, pepe nero)

A tavola con Csaba, 6 agosto 2026 – Ricetta Chelsea Buns di Csaba Dalla Zorza – Procedimento

Nelle recenti puntate di “A tavola con Csaba”, in onda su Food Network, l’abile cuoca Csaba Dalla Zorza ha condiviso una ricetta classica che merita di essere provata: i Chelsea Buns. Per iniziare, versate il latte caldo in una ciotola o nella planetaria, quindi sbriciolatevi dentro il lievito fresco, mescolando fino a scioglierlo completamente. Aggiungete lo zucchero e lasciate da parte per alcuni minuti per attivare il lievito. Gradualmente incorporate la farina, continuando a impastare. Unite il burro a pezzetti, l’uovo e infine il sale, lavorando fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare per un’ora in un luogo caldo.

Nel frattempo, preparate il ripieno: amalgamate il burro morbido con gran parte dello zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete cannella e le altre spezie che preferite. Una volta che l’impasto è lievitato, stendetelo su una superficie infarinata fino a formare un rettangolo sottile, quindi spalmatelo con un terzo della crema preparata. Ripiegate la metà dell’impasto sulla crema e stendete nuovamente. Spalmate sopra la crema rimanente e distribuite l’uvetta. Arrotolate l’impasto lungo il lato più lungo, formando un cilindro, e tagliate fette dello spessore di circa 3-5 cm. Disponete le girelle in una tortiera imburrata, facendo attenzione a lasciare un piccolo spazio tra di esse. Cospargete con lo zucchero rimasto e infornate a 190-200°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno dorati.

Per la glassa, portate a ebollizione acqua, zucchero e succo di limone in un pentolino. Lasciate raffreddare e spennellate i buns con questo sciroppo una volta sfornati. Csaba consiglia di gustarli freschi e caldi, possibilmente lo stesso giorno della preparazione.

A tavola con Csaba, 6 agosto 2026 – Ricetta Chelsea Buns di Csaba Dalla Zorza – Consigli e Varianti per la ricetta

Se desiderate arricchire i vostri Chelsea Buns, considerate l’aggiunta di frutta secca come noci o mandorle tritate nel ripieno. Un’altra variante interessante potrebbe essere quella di utilizzare marmellata o confettura al posto del burro, per un sapore fruttato e leggermente diverso. Potete anche sperimentare con diverse spezie, come la vaniglia, per personalizzare ulteriormente la ricetta. Infine, per una nota di freschezza, potete aggiungere qualche scorza di agrumi nella crema al burro. Queste piccole modifiche possono rendere la vostra versione dei Chelsea Buns ancora più irresistibile!