Con le fruste elettriche, lavoriamo il burro morbido a pezzetti con lo zucchero di canna. Ottenuto un composto cremoso, aggiungiamo l’olio di semi e, successivamente, le uova, una per volta, continuando a lavorare con le fruste. Aggiungiamo lo yogurt e lavoriamo ancora. Quando il composto è omogeneo, aggiungiamo anche le polveri, ovvero la farina di grano saraceno e 00. Infine, incorporiamo il lievito per dolci, meglio se setacciato. Mescoliamo e trasferiamo l’impasto in una tortiera imburrata ed infarinata di 24-26 cm di diametro. Cuociamo in forno caldo e statico a 165° per 40 minuti.
Tagliamo la torta fredda a metà e la farciamo con della confettura di frutti di bosco o mirtilli.
L’articolo “Cotto e Mangiato”: torta al grano saraceno e frutti di bosco proviene da Ricette in Tv.
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