Monthly Archives: Febbraio, 2022

Lo chef Gegè Mangano, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma di Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei maltagliati pugliesi con cozze e cime di rapa. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti per i maltagliati: 400 g di farina di semola di grano duro, 250 ml di acqua tiepida, un pizzico […]

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto goloso, veloce e che richiede una cottura immediata. Ecco la mug cake pere e cioccolato. Cotta e mangiata! Ingredienti mezza pera, mezzo cucchiaino di zucchero di canna, 10 amaretti 1 uovo, 1 cucchiaio di […]

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto goloso, veloce e che richiede una cottura immediata. Ecco la mug cake pere e cioccolato. Cotta e mangiata! Ingredienti mezza pera, mezzo cucchiaino di zucchero di canna, 10 amaretti 1 uovo, 1 cucchiaio di […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

E’ stata incoronata ‘regina dello street food’ da Biagiarelli, ma per noi rimane la ‘polpettara‘ del bosco, l’energica Roberta Lamberti. La cuoco campana prepara una delle sue specialità, le polpette di carciofi e salsa aioli. Ingredienti 8 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 150 g mollica di pane, 1 uovo, 25 g formaggio grattugiato, scorza di limone, prezzemolo, […]

Dopo una dedica speciale al conduttore di Sanremo, la scorsa settimana, Sal De Riso torna nel bosco di Antonella per assemblare un dolce che farà felice un’affezionato telespettatore, un giovane parroco che ha perso da poco il padre. Nel dettaglio, il pasticcere di Minori propone il tiramisù al forno. Ingredienti Frolla: 250 g farina, 5 g […]

Con Fulvio Marino, la settimana si chiude sempre nel modo più goloso, ovvero addentando una morbida pizza/focaccia. Oggi, in particolare, il panettiere piemontese prepara una specialità campana, la pizza parigina. Ingredienti 1 kg farina 0, 600 g acqua, 12 g lievito di birra, 70 g olio evo, 25 g sale 250 g farina 0, 140 […]

Giuseppe Iovino, giovane cuoco campano, protagonista della rubrica settimanale dedicata ai nuovi talenti della cucina italiana, prepara una reinterpretazione della pizza fritta campana, uno sfizio. Ecco le mezzelune ripiene e fritte. Ingredienti 500 g farina 00, 50 g strutto, 15 g lievito di birra, 300 ml acqua, sale e pepe 1 cipolla, 200 g macinato misto, […]

Che sia fatto in casa, magari in un bel camino di quelli di una volta, o che sia preso in rosticceria fatto a regola...

“Come faremo senza Perse?“, si chiede Antonella, ma Daniele Persegani c’è e ci prepara un’altra delle sue ricettine goduriose. Oggi, in particolare, ci prepara un secondo piatto senplice, ma golosissimo. Ecco i rotolini di tacchino alle arachidi. Ingredienti 4 fette di petto di tacchino, 150 g arachidi salate, 1 albume, timo, prezzemolo, rosmarino, 4 fette […]