9 Aprile 2021

E’ forse il momento più atteso della settimana (ne vorremmo di più, di più ed ancora di più!), quello del dolce sciuè sciuè di Natalia Cattelani. La preparatissima pasticcera casalinga propone una delle sue torte, insieme semplice, golosa e scenografica, celebrando la stagione che quest’anno stenta a decollare: la primavera. Prepariamo il rotolo di primavera. […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: rotolo di primavera di Natalia Cattelani proviene da Ricette in Tv.

Mauro e Mattia Improta tornano a ‘sfidarsi’ in cucina, proponendo due diverse versioni di una stessa ricetta, oppure, due ricette con lo stesso ingrediente. Il duello tra vecchio e nuovo, tra tradizione ed innovazione, oggi si gioca sul baccalà. I due preparano i bignè di baccalà mantecato. Ingredienti 130 g farina 00, 60 g burro, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: bignè di baccalà mantecato di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

Luca Montersino prosegue nella sua ‘missione educativa’, insegnandoci anche questa volta una delle preparazioni basilari della pasticceria. Nel dettaglio, il maestro pasticcere ci spiega come preparare la mousse al cioccolato, magari con gli avanzi delle uova di Pasqua! Ingredienti 240 g zucchero, 100 g acqua, 380 g tuorlo, 600 g copertura al 70% cacao, 80 […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: mousse ricca al cioccolato di Luca Montersino proviene da Ricette in Tv.

Fulvio Marino chiude una nuova, golosissima settimana con un lievitato originale, inedito, che vi consentirà di dare nuova forma al classico impasto della pizza. Ecco il cesto di pizza. Ingredienti 500 g farina farro bianco, 500 g farina 00, 650 g acqua, 10 g lievito di birra (o 200 g di lievito madre), 50 g […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: cesto di pizza di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Arrogante, ma sapiente. Ivano Ricchebono riprende uno dei piatti della tradizione ligure, a base di frutti di mare, sublimandolo in una versione preparata a regola d’arte. Ecco le piccagge rosse con zucchine e fasolari. Ingredienti 200 g farina 00, 60 g semola, 6 tuorli, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 4 zucchine verdi con fiore, […]
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: piccagge rosse con zucchine e fasolari di Ivano Ricchebono proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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