Giorno: 9 Aprile 2021

“Detto Fatto”: torta con colomba ed uova di Pasqua di Giustina

La tutor e nonna all’avanguardia Giustina Dibello protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto una torta di recupero, torta con colomba ed uova. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 1 colomba pasquale 225 g cioccolato fondente da uovo di Pasqua, 675 g panna […]
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“É sempre mezzogiorno”: rotolo di primavera di Natalia Cattelani

E’ forse il momento più atteso della settimana (ne vorremmo di più, di più ed ancora di più!), quello del dolce sciuè sciuè di Natalia Cattelani. La preparatissima pasticcera casalinga propone una delle sue torte, insieme semplice, golosa e scenografica, celebrando la stagione che quest’anno stenta a decollare: la primavera. Prepariamo il rotolo di primavera. […]
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“É sempre mezzogiorno”: bignè di baccalà mantecato di Mauro e Mattia Improta

Mauro e Mattia Improta tornano a ‘sfidarsi’ in cucina, proponendo due diverse versioni di una stessa ricetta, oppure, due ricette con lo stesso ingrediente. Il duello tra vecchio e nuovo, tra tradizione ed innovazione, oggi si gioca sul baccalà. I due preparano i bignè di baccalà mantecato. Ingredienti 130 g farina 00, 60 g burro, […]
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“É sempre mezzogiorno”: mousse ricca al cioccolato di Luca Montersino

Luca Montersino prosegue nella sua ‘missione educativa’, insegnandoci anche questa volta una delle preparazioni basilari della pasticceria. Nel dettaglio, il maestro pasticcere ci spiega come preparare la mousse al cioccolato, magari con gli avanzi delle uova di Pasqua! Ingredienti 240 g zucchero, 100 g acqua, 380 g tuorlo, 600 g copertura al 70% cacao, 80 […]
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“É sempre mezzogiorno”: cesto di pizza di Fulvio Marino

Fulvio Marino chiude una nuova, golosissima settimana con un lievitato originale, inedito, che vi consentirà di dare nuova forma al classico impasto della pizza. Ecco il cesto di pizza. Ingredienti 500 g farina farro bianco, 500 g farina 00, 650 g acqua, 10 g lievito di birra (o 200 g di lievito madre), 50 g […]
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“Cotto e Mangiato”: crostata morbida al cioccolato

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta super cioccolatosa, da preparare con gli avanzi delle uova di Pasqua. Ecco la crostata morbida al cioccolato. Cotta e mangiata! Ingredienti Crema: 500 ml latte, vaniglia, 2 uova, 60 g zucchero, 40 g farina, […]
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“É sempre mezzogiorno”: piccagge rosse con zucchine e fasolari di Ivano Ricchebono

Arrogante, ma sapiente. Ivano Ricchebono riprende uno dei piatti della tradizione ligure, a base di frutti di mare, sublimandolo in una versione preparata a regola d’arte. Ecco le piccagge rosse con zucchine e fasolari. Ingredienti 200 g farina 00, 60 g semola, 6 tuorli, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 4 zucchine verdi con fiore, […]
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“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 9 aprile 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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Tronchetto di Pasqua: la ricetta del goloso dolce primaverile

Il tronchetto di Pasqua è la versione primaverile, sia nel gusto sia nella presentazione, del classico dessert protagonista delle festività natalizie. Una base di pan di Spagna al cacao, aromatizzata con una bagna al maraschino, viene farcita con crema di ricotta – ingrediente principe dei dolci pasquali – e confettura di fragole; la decorazione finale, realizzata con dei fiorellini di cioccolato bianco, ricorda la fioritura dei ciliegi. Le foglioline di menta, aggiunte solo al momento di servire, contribuiranno a donare colore e freschezza. Una delizia semplice e di grande effetto, perfetta da servire a fine pasto in occasione di un pranzo di festa. Scoprite come realizzare questo dolce seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

Ciambelle di Pasqua: la ricetta del dolce tipico della tradizione pasquale

Le ciambelle di Pasqua, anche conosciute come ciambelle strozzose, sono dei dolci tipici della tradizione pasquale marchigiana. Golose e fragranti, si realizzano con un impasto molto semplice, a base di uova, zucchero e farina, aromatizzato con un goccio di liquore all’anice. Secondo l’usanza popolare, le vergare, le contadine delle campagne marchigiane, erano solite impastarle il venerdì santo, per poi cuocerle nei forni a legna la domenica di festa. Guarnite con una candida glassa al limone e tanti confettini colorati, sono perfette per essere servite a fine pasto, in occasione del grande pranzo di famiglia. Scoprite come prepararle seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere