Monthly Archives: Marzo, 2021

Con gli occhi a cuoricino, una scoppiettante ed innamoratissima Francesca Marsetti ci prepara una ricetta ‘fumè’. Nel dettaglio, Francesca prepara un primo piatto goloso e raffinato, dal sapore capitolino. Ecco i fusilli affumicati. Ingredienti 320 g fusilli, 400 g broccolo romano, 200 g scamorza affumicata, 3 fette di guanciale, 150 ml panna, 50 g formaggio […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: fusilli affumicati di Francesca Marsetti proviene da Ricette in Tv.

Fabio Potenzano ci invita ad affilare i coltelli e a farci trasportare dalle suggestioni e dai profumi della sua cucina, che ci portano dritti nell’assolata Sicilia. Oggi, in particolare, lo chef bagherese prepara un secondo piatto ricchissimo, a costa china. Ingredienti 4 braciole di maiale da 180 g, 1 cipolla, 70 g concentrato di pomodoro, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: a costa china (braciole ripiene) di Fabio Potenzano proviene da Ricette in Tv.

Fulvio Marino omaggia il collega in studio, lo chef Fabio Potenzano, preparando un pane tipico della sua bella Sicilia, a base di grano duro e con una lunga ed affascinante storia. Ecco la mafalda, con o senza cimino (sesamo). Ingredienti 1 kg semola di grano duro, 280 g lievito madre (o 10 g di lievito […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: mafalda di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 5 marzo 2021 proviene da Ricette in Tv.

In vista della domenica, zia Cri tira la sfoglia, verde e sottilissima, a regola d’arte. La cuoca romagnola prepara un primo piatto profumatissimo, dedicato a Sanremo. Ecco i tagliolini con gamberi e taggiasche. Ingredienti Tagliolini: 250 g farina 00, 30 g basilico, 2 uova 10 gamberi rossi, 8 foglie di basilico, 1 spicchio d’aglio, 2 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tagliolini con gamberi e taggiasche di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Carmine D’Elia dà lustro alla cucina del centro Italia, preparando una specialità lucana (Basilicata), un secondo piatto a base di carne e verdure. Ecco i bocconcini di maiale con Ciambotta. Ingredienti 8 fette di pancetta, 8 fette di guanciale, 50 g pecorino, 1 spicchio d’aglio, 4 cipolle, 100 ml vino bianco, prezzemolo, basilico, acqua, olio […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: bocconcini di maiale con Ciambotta di Carmine D’Elia proviene da Ricette in Tv.

L’accademia di Luca Montersino apre nuovamente le sue porte al pubblico di Rai1, insegnandoci un’altra preparazione base della pasticceria. Oggi è la volta della crema più famosa ed usata al mondo, la crema pasticcera italiana. Ingredienti 300 g tuorlo, 300 g zucchero semolato, 1 g vaniglia, 35 g amido di mais, 35 g amido di […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: crema pasticcera di Luca Montersino proviene da Ricette in Tv.

Chiusura di settimana all’insegna della golosità, con Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, che il venerdì è solito preparare i lievitati più golosi, pizza & co, oggi ci delizia con dei goduriosi panzerotti fritti, specialità del sud Italia. Ingredienti Impasto: 500 g semola di grano duro, 500 g farina 0, 550 ml acqua, 30 g zucchero, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: panzerotti di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Prosegue, anche questa settimana, il torneo che vede impegnati Mauro e Mattia Improta, padre e figlio. I due cuochi, oggi, sono chiamati a confrontarsi su un ingrediente nobile e caro alla tradizione napoletana, il tonno. Ecco tonno subito, ravioli di tonno e stracciatella. Ingredienti Sfoglia: 2 uova, 200 g farina, sale Ripieno: 200 g filetto […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tonno subito (ravioli e secondo di tonno) di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

Di pane, come di ricette di pane, non ce n’è mai abbastanza. Per questo, ho voluto provare anche questa ricetta dei panini all’olio proposta da Fulvio Marino a “E’ sempre mezzogiorno“, il programma del mezzogiorno di Rai1 condotto da Antonella Clerici. Il risultato è notevole e delizioso: seguendo le indicazioni del giovane panettiere, infatti, si […] L'articolo “Ale in Cucina”: la (video) ricetta dei panini all’olio di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.