Monthly Archives: Marzo, 2021

Il forno di Fulvio Marino già arde e, nella settimana dedicata ai cereali, il panettiere piemontese di prepara un dolce non lievitato a base di segale e farro. Ecco i cookies segale e farro. Ingredienti 250 g farina di segale integrale, 300 g farro bianco, 150 g uova, 580 g zucchero di canna, 12 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: cookies segale e farro di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Scende dalle sue montagne, con un carico di cose buone ed idee originali, la cuoca Barbara De Nigris. La brava ed avvenente cuoca trentina prepara un piatto unico golosissimo, a base di uova. Ecco le uova in crosta alla montanara. Ingredienti 400 g patate, 80 g farina, 50 ml birra chiara, 8 fette di speck, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: uova in crosta alla montanara di Barbara De Nigris proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 16 marzo 2021 proviene da Ricette in Tv.

In apertura di puntata, l’abile zia Cri è chiamata e preparare una ricetta che esalti le qualità di un prodotto d’eccellenza della Calabria, le patate della Sila. In collegamento video, infatti, ci sono i produttori a decantarne le virtù. La cuoca romagnola, invece, ci mostra come usarle in cucina, nella preparazione di golose patate farcite. […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: patate farcite di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Le zeppole al cacao sono una variante delle classiche zeppole di San Giuseppe, tra i dolci più realizzati il 19 marzo, in occasione delle festa del papà. In questa ricetta, abbiamo preparato una pasta choux al cacao e cotto le zeppole al forno. Per la farcitura abbiamo scelto la classica crema pasticciera e decorato le zeppole al cioccolato con le amarene sciroppate, così da non discostarci troppo dalla tradizione. Potete però farcirle come più vi piace, così da personalizzarle e rendere unico il dolce simbolo di questa ricorrenza.Continua a leggere

La ciambella di San Patrizio è un dolce tipico irlandese che si prepara solitamente il 17 marzo per il Saint Patrick's Day, giorno in cui si festeggia San Patrizio, patrono dell'Irlanda. Giornata che si festeggia anche in Inghilterra e negli Stati Uniti e in cui si è soliti mangiare cibi di colore verde e vestirsi della stessa tonalità, utilizzando come simbolo il trifoglio. Se volete sentirvi irlandesi per un giorno, nel giorno di San Patrizio, preparate questa ciambella morbida e profumata realizzata con l'aggiunta di birra scura nell'impasto, come nella preparazione della famosa torta Guinness.Continua a leggere

  Grazie al progetto europeo OLEUM, coordinato dall’Università di Bologna, sono stati individuati strumenti innovativi per riconoscere e tutelare qualità e autenticità dell’olio d’oliva, proteggendolo da falsificazioni e danni reputazionali. Questa eccellenza mediterranea, infatti, è un prodotto molto delicato e spesso ancora poco conosciuto dal consumatore che, di conseguenza, non è sempre in grado di L'articolo Strumenti innovativi per garantire un olio autentico e di qualità: nasce il progetto europeo OLEUM sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Tanta Puglia, oggi, in studio, con la ricetta di Marco Bianchi e con la cucina di Antonella Ricci, la chef stellata originaria del salento. Oggi, un secondo piatto raffinato e di origini francesi, reso ‘pugliese’ dalla talentuosa chef. Ecco il vitello in crepinette con nuvola di carote. Ingredienti 400 g carne macinata di vitello, 50 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: vitello in crepinette con nuvola di carote di Antonella Ricci proviene da Ricette in Tv.

Settimana dedicata ai cereali, quella che inizia oggi e che vedrà Fulvio Marino utilizzare farine di diversi cereali per preparare dei prodotti da forno golosissimi. Oggi è il turno del Piemonte, con dei croccantissimi grissini ai 7 cereali. Ingredienti 500 g farina di 7 cereali, 340 ml acqua, 12 g lievito di birra fresco, 12 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: grissini ai 7 cereali di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Marco Bianchi ci porta in Puglia, utilizzando alcune delle eccellenze di questa terra per confezionare un piatto sano e goloso. Nel dettaglio, Marco prepara il bicchiere sano e goloso. Ingredienti 200 g fave secche, 3 patate, 200 g friarielli, 15 pomodori secchi sott’olio, 120 g pecorino grattugiato, 200 ml latte, olio evo, 100 g taralli […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: bicchiere sano e goloso di Marco Bianchi proviene da Ricette in Tv.