1 Febbraio 2021

Il cuoco romano Gian Piero Fava, cresciuto alla ‘corte’ di Antonella e di Anna Moroni, ed oggi cuoco raffinato apprezzatissimo, prepara un piatto raffinato a base di castagne. Ecco i ravioli su fonduta di pecorino. Ingredienti Pasta: 150 g semola, 150 g farina 0, 2 uova, 1 tuorlo, vino bianco Salsa: 50 g burro, 1 […]
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Simpatico e creativo, l’imponente Simone Buzzi arriva in cucina, brandendo il suo sorriso e la sua romanità. Il cuoco capitolino prepara un secondo piatto ricchissimo, evoluzione di un classico. Ecco le polpettone. Ingredienti 1,5 kg macinato di carne, 50 g formaggio grattugiato, erba cipollina, 3 fette di pane per tramezzini, 100 ml latte, 2 uova, […]
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Inizio di settimana all’insegna della regionalità, nel ‘forno’ di Fulvio Marino. L’abile panettiere, anche questo lunedì, ci porta a spasso per la nostra bella Italia, preparando un pane che è la bandiera della nostra tradizione gastronomica nel mondo. Ecco la ciabatta. Ingredienti 500 g farina 0, 500 g farina tipo 2, 800 g acqua, 200 […]
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Inizio settimana ‘arrogante’, con Ivano Ricchebono. Il cuoco genovese, sempre meno ‘arrogante’ e scontroso, merito della cagnolina adottata di recente, ripercorre le sue origini liguri, proponendo le gasse ai frutti di mare. Ingredienti Pasta: 200 g farina, 2 uova, 20 g polvere di basilico Sugo: 200 g cozze, 100 g vongole veraci, 2 gamberi rossi, […]
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Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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Zia Cri apre il menu della settimana, proponendo una delle sue golose creazioni, sotto l’occhio vigile dell’ospite in collegamento video, la mitica Anna Moroni. Oggi, nel dettaglio, un dolce golosissimo e super cioccolatoso. Ecco la torta morbida cioccolato e arancia. Ingredienti 210 g burro, 225 g cioccolato fondente, 5 uova, 225 g zucchero, 275 g […]
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