Gennaio 2021

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“Detto Fatto”: poke cake di Mattia Poggi

Detto fatto ricette /

Il tutor Mattia Poggi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della poke cake. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Impasto: 200 g farina 00, 170 g zucchero, 80 ml latte, 60 ml olio di semi, 50 g fecola di patate, […]
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“É sempre mezzogiorno”: cannoli siciliani di Fabio Potenzano

è sempre mezzogiorno /

Fabio Potenzano, il cuoco siciliano dalla mano raffinata, in vista del Carnevale, prepara uno dei dolci più amati al mondo, rigorosamente fritto. Ecco il dolce simbolo del ricchissimo patrimonio dolciario siciliano, i cannoli siciliani. Ingredienti Impasto: 500 g farina 00, 50 g zucchero, mezza bacca di vaniglia, sale, 75 ml aceto bianco, 100 ml marsala […]
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“É sempre mezzogiorno”: sciavata siciliana di Fulvio Marino

è sempre mezzogiorno /

Come ogni venerdì, Fulvio Marino prepara la pizza! In vista del week end, l’abile panettiere porta in tavola la pietanza più amata dagli italiani, oggi in una variante regionale, in particolare siciliana, poco conosciuta ma tanto tanto golosa. Ecco la sciavata siciliana. Ingredienti 1 kg semola rimacinato, 250 g lievito madre (o 12 g di […]
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“Cotto e Mangiato”: mug cake al cioccolato

Cotto e Mangiato /

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto veloce, da cuocere in pochi minuti al microonde. Ecco la mug cake al cioccolato. Cotta e mangiata! Ingredienti 2 uova, 110 g zucchero, vaniglia, 150 g ricotta, 50 g cioccolato fondente, 1 noce di […]
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“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 29 gennaio 2021

è sempre mezzogiorno /

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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“É sempre mezzogiorno”: tagliolini al limone di zia Cri

è sempre mezzogiorno /

In leggero ritardo, per via della diretta del tg1 per l’inaugurazione dell’anno giudiziario, Antonella raggiunge zia Cri in cucina, per preparare il piatto della domenica, i tagliolini al limone. Ingredienti 300 g farina, 3 uova 2 scalogni, 40 g burro, 120 g prosciutto cotto, scorza di 2 limoni, 500 ml panna, 80 g formaggio grattugiato, […]
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“É sempre mezzogiorno”: risotto cappuccio viola e bonarda di Sergio Barzetti

è sempre mezzogiorno /

Suona il campanello ed arriva Sergio Barzetti, il ‘pretone’ del cast. Il cuoco lombardo prepara uno dei suoi straordinari risotti. Oggi, in particolare, un risotto cappuccio viola e bonarda. Ingredienti 300 g riso arborio, 1 cavolo cappuccio viola, mezza cipolla bionda, 80 g burro, 1 bicchiere di vino bonarda, brodo vegetale, 80 g formaggio grattugiato, […]
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Crescionda di Spoleto: la ricetta della torta cremosa e profumata

Dolci dal web /

La crescionda di Spoleto è un dolce molto antico che si prepara in occasione del Carnevale. Il nome deriverebbe da “crescia unta”, la focaccia salata tipica della tradizione umbra e marchigiana. Si tratta di un dessert goloso e dalle consistenze differenti, che ricorda la torta magica: al taglio, proprio come quest’ultima, noterete tre strati diversi composti da amaretti, crema, talmente morbida da sembrare un budino, e cioccolato fondente. Una torta semplice da realizzare e di grande effetto, che vi conquisterà al primo sguardo (e assaggio). Perfetta da gustare a merenda, in occasione di un tè con gli amici, o a fine pasto insieme a un buon caffè o digestivo. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

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Torta carote e cioccolato

Dolci dal web, I migliori dolci di Misya /

La torta carote e cioccolato è un dolce che ancora non avevo mai provato. La torta di carote è un classico, e l’avevo provata in varie versioni (speziata, con le mandorle…), ma in effetti l’abbinamento con il cioccolato ancora mi mancava. Devo dire che merita, i pezzetti di cioccolato mezzo sciolto danno al dolce quel tocco di golosità in più che non guasta mai, quindi direi che è decisamente promossa!   Procedimento per preparare la torta carote e cioccolato innanzitutto […]

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Crostata di riso: la ricetta del dolce da credenza semplice e goloso

Dolci dal web /

La crostata di riso è un dolce da credenza tipico del periodo di Carnevale. Un guscio di pasta frolla all’olio, più leggera e friabile, accoglie al suo interno una crema di riso morbida e corposa, profumata con scorza di arancia e semi di vaniglia. Un dessert semplice e delicato che, al momento dell’assaggio, sprigionerà tutta la sua fragranza. Preparatelo in anticipo, per consentire ai sapori di maturare e intensificarsi ulteriormente, e gustatelo a colazione o a merenda, in accompagnamento a una tazza di tè, o a conclusione di un bel pranzo con amici e parenti. Scoprite come realizzare la crostata di riso seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

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