In leggero ritardo, per via della diretta del tg1 per l’inaugurazione dell’anno giudiziario, Antonella raggiunge zia Cri in cucina, per preparare il piatto della domenica, i tagliolini al limone.

Ingredienti

300 g farina, 3 uova
2 scalogni, 40 g burro, 120 g prosciutto cotto, scorza di 2 limoni, 500 ml panna, 80 g formaggio grattugiato, prezzemolo, sale e pepe

Ti potrebbe interessare anche:

Procedimento

Prepariamo la pasta all’uovo lavorando la farina con le uova intere. Ottenuto un panetto liscio ed omogeneo, lo lasciamo riposare per mezz’ora, quindi tiriamo la sfoglia sottile. Ritagliamo i tagliolini.

In padella, facciamo rosolare gli scalogni tritati con una noce di burro. Successivamente, uniamo il prosciutto cotto a dadini e lasciamo insaporire. Aggiungiamo la panna e lasciamo bollire qualche minuto. Infine, profumiamo con la scorza grattugiata di due limoni.

Cuociamo la pasta all’uovo in acqua bollente e salata per pochi istanti, la scoliamo e la saltiamo in padella con il condimento. Finiamo con il prezzemolo tritato ed il formaggio grattugiato. Mantechiamo e serviamo.