I migliori dolci di Misya

Il semifreddo alle pesche è un fresco dolce estivo che ho deciso di preparare in versione monoporzione. La preparazione è molto semplice. Se non volete troppo contrasto tra l’acidulo della frutta e il dolce della panna, potete aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero alle pesche prima di distribuirle negli stampini. Se userete stampini in silicone (o quelli usa e getta) avrete meno difficoltà a tirare fuori i semifreddi: in alternativa, foderate i vostri stampi con pellicola trasparente prima di procedere a […]

Gli gnocchi di susine o Zwetschgenknödel sono una ricetta della tradizione gastronomica friulana, forse di origine boema. Conosciuti anche come gnocchi di prugne, sono una particolarissima versione dolce degli gnocchi di patate. Si consumano caldi al momento, ma volendo si possono congelare crudi, in modo da averli pronti alla bisogna. Suppongo si possano provare a fare anche con altri tipi di frutta, come le albicocche, con cui avevo provato una preparazione simile, i Marillenknödel fatta però con l’impasto di ricotta […]

La crostata di albicocche è un classico del periodo estivo, ma ce ne sono talmente tante varianti che uno non sa mai da dove partire. Con la crema pasticciera e la frutta messa a crudo, con la marmellata di albicocche, con le albicocche sciroppate… Sono tutte buonissime e tutte valgono la pena di essere provate, ma oggi ve ne voglio lasciare una versione leggermente diversa, con una crema senza uova, resa scura dallo zucchero di canna, che le conferisce anche […]

La sbriciolata pesche e ricotta, nonostante sia un dolce che va cotto in forno, è davvero perfetta per l’estate. Il sapore avvolgente della ricotta e quello più fresco della pesca si sposano alla perfezione e vengono esaltati ulteriormente dal guscio friabile. Per dare un tocco in più io ho aggiunto qualche amaretto sbriciolato (che secondo me con la pesca ci sta sempre bene), ma se non li avete o non vi piacciono potete tranquillamente ometterli. Il risultato sarà comunque un […]

La torta fredda allo zabaione è una sorta di cheesecake italianizzata. A farla da padrone, però, è la crema zabaione, che io ho deciso di abbinare con dei biscotti al cacao, con i quali secondo me si crea un piacevole contrasto. Io, come in ogni zabaione che si rispetti, ho aggiunto anche del marsala, perché secondo me per ricreare il gusto di di questa classica crema non bastano i suoli tuorli, in quanto è proprio l’incontro di tuorlo e marsala […]

I biscotti alle pesche sono dei dolcetti semplici ma saporiti, perfetti per l’estate. La particolarità di questi biscotti è il loro essere morbidi come dolcetti, sembrano delle mini tortine alle pesche a forma di biscotti, facili da fare e assolutamente deliziosi. Potete personalizzarli aggiungendo qualche aroma, o variando la frutta: magari provate un mix di pesche, ciliegie e albicocche, per dire, scommetto che saranno deliziosi! Potete proporli per colazione, merenda o fine pasto, sono sicura che farete la felicità di […]

Le tortine fredde con crema di caffè sono un’idea carina e veloce per proporre un dessert fresco e saporito anche in estate senza il fastidio di dover accendere il forno! Ebbene sì, dopo aver provato la sbriciolata e persino il rotolo senza cottura ho pensato: perché no? Proviamo a fare anche dei dolcetti! E questi tortini, in particolare, invece di avere il cuore caldo, hanno un ripieno cremoso, sì, ma freschissimo! Senza altri indugi vi lascio a questa ricetta davvero […]

I biscotti cocco e ciliegie sono delle piccole delizie e, proprio come le ciliegie, anche in questo caso uno tira l’altro. L’impasto risulterà molto morbido, ma una volta cotti la superficie risulterà piacevolmente croccantina. L’insieme dei sapori della frolla abbinata alle ciliegie e al cocco rende questi biscottini davvero unici. In più sono anche troppo carini da vedere, come se fossero delle ciliegie in crosta di pasta frolla, no? Mi raccomando, fate solo attenzione ai noccioli quando li addentate 😉 […]

Il rotolo alla banana è il dolce perfetto per gli amanti di questo frutto. La base è una semplice pasta biscotto, ma la farcitura è una fantastica crema allo yogurt con banana e panna montata, una vera e propria delizia! Volendo potreste aggiungere anche un po’ di gocce di cioccolato e/o di cannella nel frosting, ma vi assicuro che già così è una ricetta che merita di essere provata! La crema alla banana della farcitura è così buona che può […]

La crostata camilla è un dolce facile da preparare e davvero sorprendente: riesce infatti ad unire l’impasto delle camille (anche se ho voluto provare una ricetta diversa, più leggera e con poca farina) con una classica frolla. La particolare farcitura saporita (a cui, volendo, potete aggiungere aromi come cannella, zenzero e/o noce moscata per renderla più simile a una torta alle carote) si sposa splendidamente con il friabile guscio, per un risultato diverso dal solito, elegante ma delizioso, davvero da […]