Nella nona puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu a base di verdure, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle lasagnette radicchio e gorgonzola. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

250 g sfoglia per lasagne, 40 g burro, 40 g farina, 500 ml latte, noce moscata, 150 g gorgonzola, 300 g radicchio, 100 g noci, 80 g formaggio grattugiato, 200 g mozzarella

Procedimento

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Puliamo ed affettiamo il radicchio. Lo facciamo appassire in padella con un filo d’olio. Copriamo e lasciamo cuocere 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Possiamo sostituire il radicchio con delle zucchine.

Besciamella: in un pentolino scaldiamo il latte. In un altro pentolino facciamo sciogliere il burro, quindi aggiungiamo la farina e lasciamo rosolare qualche istante. Uniamo il latte caldo e, mescolando, facciamo addensare. Profumiamo con la noce moscata ed aggiustiamo di sale. Nella besciamella ancora bollente, mettiamo il gorgonzola a pezzetti e mescoliamo fino a scioglierlo (possiamo sostituire il gorgonzola con la fontina). Se troppo densa, aggiungiamo un po’ di latte.

Spalmiamo alla base della pirofila un po’ di besciamella. Sovrapponiamo le sfoglie di pasta fresca (quelle che non necessitano di essere sbollentate) e spalmiamo sopra altra besciamella. Continuiamo con un po’ di radicchio spadellato, delle noci tritate grossolanamente, la mozzarella a cubetti ed il parmigiano grattugiato. Ripetiamo gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. Finiamo con abbondante besciamella e formaggio grattugiato. Cuociamo in forno caldo e ventilato a 180° per 30-35 minuti.