Nella quinta puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu di Carnevale, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle girelle all’arancia. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

Per 20-25 girelle: 2 uova, 50 ml olio di semi, 200 ml latte tiepido, 500 g farina, 7 g lievito di birra disidratato, buccia di 1 limone, buccia di 2 arance, 250 g zucchero, olio per friggere

Procedimento

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In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito di birra secco e 2 cucchiaini di zucchero (leggete le istruzioni sulla bustina del lievito). Mescoliamo.

In un’altra ciotola, sgusciamo le uova intere, quindi aggiungiamo il latte tiepido, l’olio di semi e mescoliamo con una forchetta. A questo punto, aggiungiamo la farina miscelata al lievito, poca per volta, continuando a mescolare con la forchetta, poi con le mani.

Ottenuto un impasto liscio ed elastico (va impastato qualche minuto), lo lasciamo sul tagliere, lo copriamo con un canovaccio e lasciamo lievitare per mezz’ora a temperatura ambiente.

Nel frattempo, aromatizziamo lo zucchero con la scorza grattugiata del limone e delle arance: lo mettiamo in una ciotola, aggiungiamo le scorze grattugiate e mescoliamo.

Dividiamo l’impasto leggermente lievitato in due parti, ne stendiamo la prima metà sul piano infarinato, ad uno spessore 2-3 mm: diamo la forma di un rettangolo. Spalmiamo sopra metà dello zucchero agli agrumi, lasciando libero 1 cm dal bordo. Con un pennellino, quindi, bagniamo leggermente i bordi. Arrotoliamo l’impasto su se stesso, dal lato lungo e ben stretto. Tagliamo il rotolo ottenuto a fette spesse circa 1 cm.

Scaldiamo abbondante olio di semi. Quando arriva a circa 170°, immergiamo le girelle e lasciamo friggere, rigirandole di tanto in tanto. Se vedete che le girelle si aprono, le altre fermatele alle estremità con uno stecchino. Quando sono ben dorate (4-5 minuti), le scoliamo su carta forno (non da cucina, o si appiccica allo zucchero). Prima di friggere le altre, puliamo l’olio dei residui dello zucchero, eliminandoli con una schiumarola.