“É sempre mezzogiorno”: sugo con funghi stracchino e salsiccia di zia Cri

A furia di correre, sui pattini ed in cucina, zia Cri, quest’anno, sta rischiando di farsi male… Le ricette proposte dalla cuoca romagnola, infatti, rischiano di non essere all’altezza delle ‘sorelle’ proposte lo scorso anno. Zia Cri ci ha abituati a splendidi dolci ed originali salati, quest’anno invece dobbiamo accontentarci di sughi discutibili e idee sgangherate. Consigliamo un cambio di marcia! La ricetta espressa, magari, potrebbero prepararla cuochi diversi, ogni giorno, a rotazione. Ma veniamo alla proposta di oggi, un sugo con funghi stracchino e salsiccia.

Ingredienti

300 g funghi misti, 300 g salsiccia, mezzo bicchiere di vino bianco, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 150 g stracchino, 50 g pecorino grattugiato, olio, sale e pepe

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Procedimento

Scaldiamo una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio ed un rametto di rosmarino. Mettiamo a rosolare i funghi affettati, a fiamma alta. Una volta ben rosolati, uniamo la salsiccia sgranata o a pezzetti e lasciamo rosolare. Sfumiamo con il vino bianco e completiamo la cottura della salsiccia.

Scoliamo la pasta al dente e la saltiamo in padella con il condimento. Aggiungiamo lo stracchino ed il formaggio grattugiato e mantechiamo qualche istante sul fuoco.