Schiacciamo le patate lesse ed uniamo alla purea ottenuta la ricotta di pecora, le uova intere, sale, pepe e lavoriamo con la frusta manuale o elettrica, fino ad ottenere un composto omogeneo e ben montato. Aggiungiamo il burro fuso a filo, continuando a montare. Con il composto ottenuto, riempiamo dei stampini monoporzione imburrati e spolverati con pangrattato. Li cuociamo in forno caldo e statico a 160° per 20-25 minuti.
Puliamo i funghi e li tagliamo a dadini. Li saltiamo in padella, a fiamma alta, con olio e timo.
Per la salsa, scaldiamo la panna e, quando bolle, uniamo il formaggio erborinato a pezzetti (tipo gorgonzola). Mescoliamo fino ad ottenere una salsa liscia.
Serviamo i soufflè con sopra i funghi e la salsa di formaggi.
In questo articolo esploreremo la deliziosa crostata al gelo del convento, un dolce che racchiude…
Un polpettone al sugo è un piatto iconico che trasmette calore e convivialità. Perfetto per…
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dolce tipico siciliano, il cutumè è la…
Le melanzane a ruota sono un piatto tipico della tradizione calabrese, una vera e propria…
Il semifreddo d'abbazia è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione monastica, incantando…
Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per il loro sapore…