Prepariamo la pasta all’uovo lavorando la farina con le uova fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora. Tiriamo la sfoglia sottile e ritagliamo dei rettangoli, come fossero lasagne. Le scottiamo in acqua bollente e salata per pochi istanti, quindi le scoliamo e le passiamo in acqua e ghiaccio; scoliamo e lasciamo asciugare su un canovaccio.
Prepariamo la besciamella: in un pentolino, facciamo fondere il burro, quindi uniamo la farina e lasciamo rosolare qualche istante. Aggiungiamo il latte e, continuando a mescolare, facciamo bollire per 1 minuto. Spegniamo e finiamo con sale, pepe e noce moscata.
Disponiamo le sfoglia di pasta sul piano. Spalmiamo su ognuna un po’ di besciamella, disponiamo sopra le fette di prosciutto e quelle di fontina, spolveriamo con il parmigiano grattugiato ed arrotoliamo le sfoglie sul ripieno, in modo da ottenere dei cannelloni. Tagliamo quest’ultimi a fette spesse circa 5 cm e disponiamo le rose ottenute all’interno di una pirofila imburrata e ‘sporcata’ con della besciamella, rivolgendo il taglio verso l’alto. Copriamo con la besciamella rimasta, la salsa di pomodoro al basilico, spolveriamo con il parmigiano e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 25 minuti.
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: nidi di rondine di zia Cri proviene da Ricette in Tv.
In un viaggio culinario nel cuore della tradizione partenopea, la torta Agata rappresenta un dolce…
Le polpette di pesce spada e melanzane si fanno portavoce della tradizione culinaria siciliana, un…
Le lasagne alla caprese sono un piatto che racchiude in sé la freschezza dell'estate e…
Preparare un piatto che combina freschezza e sapori esotici è un'esperienza culinaria davvero affascinante. I…
La fatteh di ceci è un piatto tradizionale libanese, semplice ma ricco di sapori che…
Le frittatine soffici al forno sono un piatto che incanta con la loro leggerezza e…