Tagliamo il salame fresco (non stagionato) a fette spesse circa 1 cm. Le infariniamo e le facciamo soffriggere in padella con un bel filo d’olio, sui due lati. Sfumiamo con il vino bianco.
Prepariamo il sughetto: in una pentola, mettiamo a soffriggere la cipolla affettata con un filo d’olio, uniamo successivamente i pelati e lasciamo cuocere per 20 minuti.
Quando il sugo è pronto, uniamo il salame fritto con tutto il fondo di cottura. Lasciamo insaporire per 5 minuti circa. Accompagniamo a del purè di patate.
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