Detto fatto ricette

Lo chef Gegè Mangano, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma di Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta dei maltagliati pugliesi con cozze e cime di rapa. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti per i maltagliati: 400 g di farina di semola di grano duro, 250 ml di acqua tiepida, un pizzico […]

Il tutor Luca Natalini, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto l’arrosto al sale. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 1 kg filetto di manzo, 150 g salvia, 2 spicchi d’aglio, olio evo Pasta di sale: 500 g farina, 250 g sale fino, […]

Il tutor Ilario Vinciguerra, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto i carciofi ripieni. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 4 carciofi, 500 g mollica di pane raffermo, 4 uova, 4 filetti di acciughe, 50 g pecorino romano, 50 g parmigiano reggiano, 4 […]

Luisanna Messeri, protagonista dello spazio dedicato alla cucina nel progrmama di Bianca Guaccero su Rai2, a Detto Fatto, ha realizzato un dolce leggero ma gustoso da realizzare dopo le abbuffate delle feste che si sono concluse da una settimana, i profiteroles salati formaggio e mortadella. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 ml acqua, 300 […]

Il tutor Gianfranco Iervolino, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la focaccia sardenaria. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 600 g farina, 300 ml acqua, 72 ml olio evo, 15 g lievito di birra, 13 g sale 300 g polpa di pomodoro, 200 […]

Il tutor Manuel Saraceno, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un lievitato dolce: il pan brioche cioccolato e caffè. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Impasto al caffè: 250 g farina 00, 5 g lievito di birra fresco, 1 uovo, 50 g […]

La tutor Angelica Sepe, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto un classico della cucina partenopea: la mozzarella in carrozza. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 g mozzarella di bufala, 200 g farina 00, 100 ml latte, 16 fette di pane raffermo, […]

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le mezze maniche ripiene con crema di broccoletti. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 300 g farina, 3 uova 350 g ricotta, 100 g parmigiano grattugiato, 100 g pangrattato, 80 g mortadella […]

Il pasticcere amatoriale e tutor Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la cream tart. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Frolla: 450 g farina, 250 g zucchero, 200 g burro, 1 uovo Crema: 400 g mascarpone, 400 g panna fresca […]

Il tutor Gianfranco Iervolino, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la pizza con scarole salsiccia provola e olive. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Impasto: 500 g farina 00, 315 ml acqua, 30 g cucchiai olio evo, 10 g sale fino, 10 […]