Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto leggero e profumatissimo, perfetto per la colazione del week end. Ecco i muffin al miele e limone. Cotti e mangiati!

Ingredienti

100 g miele d’acacia o millefiori, 80 g olio di semi, 40 g fecola di patate, 150 g farina 00, 4 albumi, 1 bustina di lievito, scorza di limone

Procedimento

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Con le fruste, in una ciotola, lavoriamo il miele insieme all’olio di semi, fino ad ottenere un’emulsione perfetta. Incorporiamo, quindi, la fecola di patate e la farina. Profumiamo con la scorza grattugiata di un limone ed aggiungiamo anche il lievito per dolci, meglio se setacciato.

A parte, montiamo a neve gli albumi delle uova. Li incorporiamo all’impasto, mescolando dapprima con forza, poi delicatamente. Con l’impasto ottenuto, riempiamo gli stampini da muffin per poco più della metà. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 17-20 minuti.