Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un primo piatto semplice e goloso, una variante dei classici gnocchi di patate. Ecco gli gnocchi di carote e patate al sugo. Cotti e mangiati!

Ingredienti

480 g carote, 180 g patate, 250 g farina
olio evo, cipolla, passata di pomodoro

Procedimento

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Puliamo le carote e le tagliamo a tocchetti. Peliamo le patate e le tagliamo a pezzetti. Lessiamo entrambe le verdure, quindi le scoliamo e le frulliamo con un mixer ad immersione, in modo da ottenere una purea liscia. Lasciamo intiepidire, quindi aggiungiamo la farina, poca per volta, impastando nel frattempo.

Ottenuto un panetto compatto ed omogeneo, formiamo dei salsicciotti e li tagliamo a tocchetti. Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente e salata per pochi minuti (facciamo bollire per 1 minuto da quando vengono a galla).

Prepariamo la salsa di pomodoro: facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere il tempo necessario.

Scoliamo gli gnocchi e li saltiamo con il sugo.