“Cotto e Mangiato”: frollini farciti senza uova

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato dei biscotti senza uova riccamente farciti. Ecco i frollini farciti senza uova. Cotti e mangiati!

Ingredienti

• 250 g farina, 100 g zucchero a velo, 50 g fecola, 2 cucchiaini di lievito per dolci, 100 g burro, 70 g acqua
• 250 g mascarpone, 3 cucchiai di zucchero a velo, vaniglia, latte

Procedimento

Prepariamo la frolla: in una ciotola, mescoliamo la farina con lo zucchero a velo, la fecola ed il lievito per dolci. Uniamo il burro morbido a pezzettini e lavoriamo, in modo da sabbiare il composto. Infine aggiungiamo l’acqua e lavoriamo fino a compattare il panetto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare mezz’ora in frigorifero.

Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm e ritagliamo dei dischetti. Li disponiamo sulla teglia e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Prepariamo la crema, lavorando il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. Aggiungiamo poco latte per renderla più morbida.

Su un biscotto ormai freddo spalmiamo un po’ di nutella ed un cucchiaino di crema al mascarpone. Chiudiamo a panino con un altro biscotto e passiamo i bordi nella granella di nocciole.

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