Per prima cosa, mettiamo in ammollo in acqua tiepida la frutta secca ed una manciata d’uvetta.
Prepariamo la frolla: sbattiamo l’uovo intero con lo zucchero. Uniamo anche il burro morbido a pezzetti ed un pizzico di sale. Mescoliamo con la forchetta, quindi profumiamo con la scorza grattugiata di mezzo limone. Aggiungiamo, infine, la farina e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.
Stendiamo la frolla e la inseriamo all’interno di una teglia di 24 cm. Spalmiamo alla base la confettura di albicocca o fichi e distribuiamo sopra la frutta secca e l’uvetta ben sgocciolate. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti.
Diluiamo un cucchiaio di marmellata con un cucchiaio di acqua calda. Spennelliamo la crostata con la miscela ottenuta.
L’articolo “Cotto e Mangiato”: crostata con frutta secca proviene da Ricette in Tv.
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