Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un classico della pasticceria nostrana, in una versione vegana, ovvero senza prodotti di origine animale. Ecco il budino al cioccolato vegano. Cotto e mangiato!
Ingredienti
- 50 g cioccolato fondente, 500 ml latte di soia, 20 g cacao amaro, 70 g zucchero di canna, 2 cucchiaini di agar agar in polvere
Procedimento
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Tritiamo il cioccolato fondente al coltello.
In un pentolino, scaldiamo il latte.
In un pentolino, mettiamo il cioccolato tritato, il cacao amaro in polvere, lo zucchero di canna e l’agar agar in polvere. Mescoliamo e versiamo sopra il latte caldo. Rimettiamo sul fuoco e portiamo a bollore.
Versiamo il composto all’interno di stampini monoporzione in alluminio e lasciamo raffreddare per 2 ore a temperatura ambiente e altre 2 ore in frigorifero. Serviamo con frutta secca a piacere.
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