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“É sempre mezzogiorno”: pan de molche (alle olive) di Fulvio Marino

Inizio di settimana all’insegna della regionalità, con Fulvio Marino, che anche oggi, come ogni lunedì, propone un lievitato tipico di una regione italiana. Oggi siamo in Trentino, in particolare sul Lago di Garda, con il pan de molche, un pane preparato con gli scarti della lavorazione delle olive. Ingredienti 500 g farina tipo 2, 500 […]
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“É sempre mezzogiorno”: biscotti donuts di Sara Brancaccio

Ultimi giorni di Carnevale, ultimi ‘stravizi’ a tavola. Possiamo, quindi, concederci anche il dolcetto che Sara Brancaccio intende prepararci quest’oggi, ovvero degli originali biscotti donuts. Ingredienti 1 bicchiere di mandorle intere, 2 cucchiai di farina 00, 3 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di sale, 180 g burro, 2 uova, 1 cucchiaio di acqua fredda, 1 […]
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“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 15 febbraio 2021

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […]
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“É sempre mezzogiorno”: allegria di Carnevale (chiacchiere) di zia Cri

Inizio di settimana scoppiettante, con un’entusiasta zia Cri. La cuoca romagnola, sotto l’occhio vigile dell’ospite in collegamento video, , e con l’intento di celebrare il Carnevale, mai come quest’anno tanto ignorato, prepara le chiacchiere, ecco, quindi, l’allegria di Carnevale. Ingredienti 320 g farina 00, 2 uova, 25 g burro, 30 ml succo d’arancia, 40 g […]
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Torta meneghina: la ricetta del dolce con le mele tipico milanese

La torta meneghina è un dolce da credenza morbido e piacevolmente rustico, tipico della tradizione gastronomica milanese. È una variante della classica torta di mele: all’impasto base, realizzato con uova, zucchero e farina, vengono aggiunte le nocciole tritate finemente, per un risultato ricco e aromatico; le mele, tagliate sottilmente, doneranno infine umidità e fragranza. Semplice e super veloce, potete prepararla in poco tempo e servirla per la colazione o la merenda, inzuppata in una tazza di caffellatte o tè fumante; accompagnata a un ciuffo di crema diplomatica, può trasformarsi anche in un piacevole fine pasto. Scoprite come ottenere un risultato impeccabile seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

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Le nostre migliori proposte per un intero menù con le arance

  Spremuta, canditi, gelato e non solo: sono tante le “forme” che può assumere l’arancia. Anche se prevalentemente utilizzata per succhi e dolci, come la chiffon cake, è in realtà un ingrediente versatile, che in cucina trova impiego anche in piatti a base di carne – pensate alla famosa “anatra all’arancia” – e nelle insalate.
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Torta con clementine

La torta con clementine è un dolce saporito e delicato allo stesso tempo e, ovviamente, dal deciso aroma agrumato. Era un po’ che pensavo di fare un dolce con le clementine, alla fine ho deciso di rielaborare la mia torta al mandarino, riadattandola leggermente. Ho diminuito un po’ lo zucchero, soprattutto, perché le clementine sono più dolci, e ne ho messe di più, perché sono anche più delicate. In più, visto e considerato che non hanno semini dentro, non le […]

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Croccante di arachidi: la ricetta dello snack semplice e sfizioso

Il croccante di arachidi è uno snack dolce sfizioso e irresisitibile, una variante del croccante alle mandorle, ideale per uno spuntino gustoso o per deliziare i vostri ospiti come originale dessert. Per la preparazione abbiamo utilizzato arachidi salati, zucchero, sciroppo di mais, burro, estratto di vaniglia e bicarbonato. Vi basterà seguire la ricetta passo passo per ottenere un croccante duro al punto giusto, pronto da gustare nei momenti di relax in famiglia o con gli amici.Continua a leggere

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“Detto Fatto”: ossobuco in gremolata con verdure di Laura e Margherita Landra

Le tutor  Laura e Margherita Landra, protagoniste dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, hanno preparato l’ossobuco in gremolata con verdure. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti  per l‘ossobuco: 4 ossobuchi di vitello, 2 rametti di salvia, 2 noci di burro, 1 spicchio di aglio, mezzo […]
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Torta miascia: la ricetta del dolce rustico e anti-spreco

La torta miascia è un dolce rustico tipico della tradizione lombarda, diffuso in particolare nella provincia di Como. Considerata in passato “il panettone dei poveri”, è una ricetta dalle origini umili, preparata con ingredienti poveri e nata per riciclare il pane raffermo. Una volta reidratato nel latte, questo viene mescolato a uova, zucchero, un pizzico di farina e frutta fresca ed essiccata, che la manterrà morbida e piacevolmente umida. L’aggiunta finale dei fiocchetti di burro e del rosmarino fresco, poco prima del passaggio in forno, la renderanno profumata e dorata in superficie. Semplice e veloce, scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta e gustatela come merenda genuina o delizioso fine pasto.Continua a leggere

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