Yearly Archives: 2022

Menu ricco, ricchissimo, quest’oggi, segnato anche dall’originale proposta dei gemelli Billi. I due fratelli, prossimi ad accogliere un figlio/nipotino, preparano un piatto per celebrare un formaggio piemontese, il castelmagno. Ecco la millefoglie con crema al Castelmagno. Ingredienti 1 rotolo di pasta fillo, 50 g burro, zucchero 250 g mele, 125 g zucchero di canna, 20 […]

Mauro e Mattia Improta portano in cucina i loro straordinari ingredienti e le loro scaramucce padre/figlio. I due cuochi campani, oggi, preparano un primo piatto di mare, degli gnocchetti di spinaci con ragù di pesce spada. Ingredienti 350 g patate lesse, 50 g farina, 200 g spinaci lessi, 30 g formaggio grattugiato, 1 uovo 300 […]

La ‘polpettara‘ del cast, Roberta Lamberti, prepara un classico della cucina italiana, amatissimo in tutto il mondo. La cuoca campana reinterpreta la ricetta delle nonne, farcendo un panino con delle golose polpette al sugo. Ingredienti 1 ciriola o baguette, 500 g macinato di manzo, 150 g mollica di pane, 50 g formaggio grattugiato, 1 uovo, […]

In questo mercoledì particolarmente freddo, Fulvio Marino ci porta in oriente, per prepararci uno street food semplice e leggero e per celebrare le olimpiadi che là si stanno tenendo in questo periodo. Ecco le focaccine delle olimpiadi. Ingredienti 500 g farina 0, 10 g lievito di birra, 250 g acqua, 8 g sale Procedimento In […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Mercoledì all’insegna del buonumore, con il Perse. Daniele Persegani arriva in cucina per preparare un secondo piatto sontuoso, che racconta la sua formazione, fatta anche di cucina francese. Vediamo come preparare il boeuf bourguignon con pasta all’aglio. Ingredienti 1,5 kg fesa di manzo, 200 g pancetta tesa con cotenna non affumicata, 2 coste di sedano, […]

Il Kefir è diventata una bevanda estremamente alla moda, e non solo tra i salutisti. Si tratta di un prodotto molto apprezzato anche per...

Il caffè rappresenta la croce e la delizia di molte persone: chi non può farne a meno, chi ne è addirittura dipendente. Ma anche...

Legumi, che passione! Ne esistono di così tanti tipi che sarebbe possibile mangiarne ogni giorno senza mai ripeterli e senza mai annoiarsi! Basterebbe ruotare...

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il rotolo ripieno di ricotta e carciofi. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 300 g farina, 2 uova grandi, 70 g spinaci 400 g ricotta di pecora, 300 g carciofi, 30 g […]