Yearly Archives: 2022

Le nespole sono un frutto disponibile a partire dalla primavera a seconda della zona di coltivazione. Con la parola nespole ci stiamo riferendo al...

Sembra un ‘pretone’, ma è tutt’altro, Sergio Barzetti. Il cuoco lombardo, dopo le rivelazione hot di San Valentino, torna in cucina, più calmo e rilassato, per preparare una delle sue specialità, dedicata al lago di Como. Ecco il risotto pulenta e galina fregia. Ingredienti 320 g riso Carnaroli, 1 gallina intera, 1 cipolla, 1 sedano, […]

A rendere il menu di oggi più dolce ci pensa Antonella Ricci, con uno dei suoi dolci pugliesi, o meglio, salentini, del cuore. Oggi, in particolare, dei biscotti alle mandorle golosissimi, tipici del paese natale di Antonella. Ecco i biscotti cegliesi. Ingredienti 250 g mandorle pelate, 250 g mandorle con la pelle, 175 g zucchero, […]

Zia Cri si è assentata qualche giorno per dei controlli di routine, ma ha chiamato il suo amico più caro a farne le veci, il mitico Daniele Persegani. Il cuoco emiliano, oggi, ci prepara un primo piatto sciuè sciuè. Vediamo come preparare i sedanini alla bersagliera. Ingredienti 350 g sedanini, 1 cipolla rossa, 200 g […]

Un’altra settimana sta per giungere al termine, un’altra serie di lievitati firmati Fulvio Marino va in archivio. Oggi, il panettiere piemontese ci prepara un classico della panificazione mondiale, i panini al burro, nella sua personalissima versione. Ingredienti 50 g farina, 150 g burro 800 g farina 0, 200 g semola di grano duro, 400 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

L’alta cucina torna protagonista nel mezzogiorno di Rai1, con Andrea Ribaldone. Lo chef dalla mano raffinata propone un altro dei suoi piatti che rendono il vegetale protagonista. Oggi, in particolare, tocca alla lattuga, protagonista di come una caesar salad. Ingredienti 1 cespo di lattuga romana, 5 uova sode, 150 g maionese, 10 ml salsa worcestershire, […]

Con il tempo e l’avanzare della medicina in molti hanno spiegato le innumerevoli proprietà delle mele. Proprietà che prima erano celate dietro il popolare...

I ceci sono un legume particolarmente ricco, di triptofano, un precursore della serotonina in grado di favorire il riposo notturno. Inoltre contengono Vitamina B,...

Pur essendo un formaggio importato ed inseritosi nella vasta offerta dei formaggi nostrani, oggi il Philadelphia è uno dei prodotti più amati e consumati...