Monthly Archives: Febbraio, 2022

Antonio Paolino rivive il suo Sanremo del cuore cucinando con ‘Per tutta la vita‘ di Noemi in sottofondo. Il cuoco campano prepara un piatto veloce, svuotafrigo, da preparare in anticipo e gustare davanti alla televisione. Ecco la ciambella salata. Ingredienti 500 g farina 00, 9 uova, 450 ml latte, 220 g formaggio grattugiato, 16 g […]

Dopo un appassionato collegamento di Federico Quaranta dalla Puglia, arriva in studio Antonella Ricci, fiera rappresentante della cucina pugliese. La chef salentina propone un piatto che esalta il capocollo pugliese, un salume dall’antica tradizione. Ecco i capunti rigati con capocollo. Ingredienti 150 g semola, 150 g farina di ceci, 150 ml acqua 4 fette di […]

Una ricettina sciuè sciuè per Zia Cri, da gustare guardando il festivalone, mai come quest’anno tanto seguito. Oggi, in particolare, la cuoca romagnola prepara un classico della pasticceria casalinga, il mitico salame di cioccolato. Ingredienti 200 g biscotti secchi, 150 g cioccolato fondente al 55%, 70 g nocciole, 150 g burro morbido, 40 g zucchero […]

Per Fulvio Marino è tempo di sfornare un nuovo lievitato che celebra la Liguria ed una sua eccellenza. Ci fermiamo a Taggia e prepariamo il pane rustico alle olive taggiasche. Ingredienti 500 g farina tipo 2, 100 g farina integrale, 400 g farina tipo 0, 8 g lievito di birra, 690 g acqua, 20 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Quale sarà la canzone sanremese prediletta da Francesca Marsetti? Lo scopriamo subito, in cucina. Canta Eros, la mitologica ‘Adesso tu’, che fa da sottofondo alla preparazione di un secondo piatto ligure, il coniglio alla Vittorio. Ingredienti 1 coniglio, 3 acciughe sott’olio, 2 scalogni, 1 melanzana, 10 capperi, 100 g concentrato di pomodoro, 150 g olive […]

Luisanna Messeri, protagonista dello spazio dedicato alla cucina nel progrmama di Bianca Guaccero su Rai2, a Detto Fatto, ha realizzato un dolce leggero ma gustoso da realizzare dopo le abbuffate delle feste che si sono concluse da una settimana, i profiteroles salati formaggio e mortadella. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 ml acqua, 300 […]

“Ti lasscerò” della coppia Leali/Oxa è un’altra delle canzoni sanremesi del passato che emoziona zia Cri. La cuoca romagnola, utilizzando le olive taggiasche dell’omonima città ligure vicina al festival, prepara una torta salata ricca e salutare. Ecco lo strudel sfogliato olive e radicchio. Ingredienti 1 confezione di sfoglia, 1 cespo di radicchio, 1 scalogno, 200 […]

Fulvio Marino continua il suo ideale giro in bicicletta di questa settimana per la Liguria fermandosi a Campo Ligure, un borgo dell’entroterra situato tra due parchi e in cui è tipica una particolare focaccia che propone, la focaccia al mais. Ingredienti 650 g di farina tipo 0, 350 g di farina mais integrale, 12 g […]

Mauro e Mattia Improta, dopo aver raccontato di come hanno vissuto la prima serata sanremese dalla camera del loro albergo, si proiettano già al prossimo weekend con un piatto unico ideale per il pranzo domenicale. Vediamo come preparare il timballo di tagliatelle. Ingredienti per la pasta: 300 g di farina, 3 uova, sale  per  il […]