domenica, Agosto 17, 2025

Yearly Archives: 2021

Pie crust: la ricetta della pasta brisée versatile e friabile

La pie crust è un impasto neutro e molto versatile, la base con cui si realizzano le celebri torte americane, come la Apple Pie e la Cherry Pie. Si tratta di una sorta di pasta brisée burrosa e friabile, adatta a preparazioni sia dolci sia salate. Il suo punto di forza sta proprio nella grande elasticità: difficilmente si spezza, si stende con semplicità ed è possibile giocare con forme e intrecci. Si prepara in un attimo e richiede solo una mezz'ora di riposo in frigorifero. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo le nostre indicazioni e utilizzatela come guscio di ripieni golosi e creativi.Continua a leggere

Millefoglie di crackers: la ricetta della torta veloce e deliziosa senza cottura

La millefoglie di crackers è una torta veloce e golosa, una variante semplificata della classica torta diplomatica: un dessert fresco, senza cottura in forno, perfetto anche per una deliziosa merenda. La base sarà realizzata semplicemente con i crackers, al posto della sfoglia, mentre per la farcitura realizzeremo una squisita crema diplomatica, che nasce dall'unione tra crema pasticciera e crema chantilly, ma potete farcirla come più vi piace. Arricchite la farcitura con amarene scriroppate per rendere la torta di crackers ancora più irresisitibile.Continua a leggere

“É sempre mezzogiorno”: foglie di ulivo alla montagnola di Carmine D’Elia

Puntata numero 100, da festeggiare in grande stile, per il successo insperato del programma (dopo anni, Rai1 è riuscita a prevalere su Canale5 e su Forum) e per portare un po’ d’allegria nelle case degli italiani, segnati dall’angosciosa situazione che stanno (stiamo) vivendo. Per farlo, Antonella ha invitato nientepopodimeno che Gerry Scotti, volti di punta […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: foglie di ulivo alla montagnola di Carmine D’Elia proviene da Ricette in Tv.

“É sempre mezzogiorno”: polpo brasato su crema di patate di Mauro Improta

Mauro e Mattia Improta, come ogni venerdì, sono intenti a proporre il loro piatto della domenica. Tra una chiacchiera e l’altra, i due, padre e figlio, preparano un secondo piatto di pesce, il polpo brasato su crema di patate. Ingredienti 800 g polpo, 300 g patate, 500 g scarola, scorza di 1 limone, 200 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: polpo brasato su crema di patate di Mauro Improta proviene da Ricette in Tv.

“É sempre mezzogiorno”: pizza tonda di farro di Fulvio Marino

Venerdì, pizza! In vista del week end, Fulvio Marino ci suggerisce delle idee golose da proporre, ad esempio, nella serata del sabato, tradizionalmente dedicata alla pizza. Oggi, in particolare, vediamo come prepararne una con farina di farro. Ecco la pizza tonda di farro. Ingredienti 800 g farina di farro bianca, 200 g farina di farro […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pizza tonda di farro di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

“É sempre mezzogiorno”: croissant sfogliato di Luca Montersino

Luca Montersino prosegue nella sua missione di istruire il pubblico di Rai1 sulle basi della pasticceria. Oggi, in particolare, ci insegna a preparare in casa le classiche brioche da colazione, i croissant sfogliati, ovvero i cornetti all’italiana sfogliati. Ingredienti Lievitino: 85 ml acqua, 188 g farina, 28 g lievito di birra 375 g farina 360 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: croissant sfogliato di Luca Montersino proviene da Ricette in Tv.

“Cotto e Mangiato”: frollini occhi di bue

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un classico della pasticceria nostrana, dei biscottoni golosissimi. Ecco i frollini occhi di bue. Cotta e mangiata! Ingredienti 250 g farina 00, 50 g fecola di patate, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 1 uovo intero, […] L'articolo “Cotto e Mangiato”: frollini occhi di bue proviene da Ricette in Tv.

“É sempre mezzogiorno”: le ricette del 19 febbraio 2021 – Puntata n. 100!

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 19 febbraio 2021 – Puntata n. 100! proviene da Ricette in Tv.

“É sempre mezzogiorno”: torta alta di mele di Natalia Cattelani

Come ogni settimane, spetta a Natalia Cattelani il compito di rendere più dolce il nostro week end, suggerendoci un’idea semplice ed originale per un dolcetto da proporre a colazione, a merenda o dopo ogni pasto: sempre! Oggi, in particolare, Natalia ci spiega come preparare la torta alta di mele. Ingredienti 5 mele renette, 400 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: torta alta di mele di Natalia Cattelani proviene da Ricette in Tv.

Bastoncini di ricotta: la ricetta dei dolcetti fritti semplici e sfiziosi

I bastoncini di ricotta sono dei dolcetti fritti morbidi e deliziosi ideali per una pausa golosa o da servire come sfizioso dessert. L'impasto sarà realizzato con ricotta, uovo, panna acida, farina, lievito e burro. Una volta ricavati i bastoncini dall'impasto, saranno fritti, pronti da gustare morbidissimi dentro e leggermente croccanti fuori: piaceranno tanto a grandi e piccini!Continua a leggere

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