Monthly Archives: Marzo, 2021

Puntata particolare, segnata dal ricordo delle vittime del Covid, che oggi, per la prima volta, celebriamo. Tanto dolore che proviamo ad esorcizzare in cucina, insieme alla sorridente zia Cri. La cuoca romagnola ci prepara un piatto profumato con la salvia ed il rosmarino del fattore Mat, ovvero i saltimbocca con zucchine e rosmarino. Ingredienti 8 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: saltimbocca con zucchine e rosmarino di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo É sempre mezzogiorno”: le ricette del 18 marzo 2021 proviene da Ricette in Tv.

Le zeppole al pistacchio sono una variante altrettanto golosa del classico dolce tipico della Festa del papà. Questi soffici bignè di pasta choux, cotti in forno e dunque più leggeri della loro versione originale, accolgono una farcitura morbida e voluttuosa a base di mascarpone, panna fresca e crema spalmabile al pistacchio. Una spolverizzata generosa di zucchero a velo, come esige la tradizione, e sono pronti per essere serviti in tavola a fine pasto, in accompagnamento a un buon caffè: il risultato sarà una delizia irresistibile, un'esplosione di consistenze diverse a ogni morso. Scoprite come realizzare le zeppole al pistacchio seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

I triangoli dolci sono dei dolcetti senza cottura golosi e originali da preparare per la merenda o da servire come squisito dessert. Per la preparazione, bisognerà realizzare una base con i biscotti al cacao sbriciolati su cui versare una deliziosa crema al latte. Il dolce dovrà poi rassodarsi in frigo prima di arricchire la farcitura con panna montata e crema di nocciole e ricavare i vostri triangoli dolci.Continua a leggere

La torta slava o plesniak, è una ricetta un po’ particolare, tipica dell’Europa dell’Est, che ho visto più volte in giro per il web e mi ha sempre incuriosito. Si tratta di un dolce a strati, con una base di pasta frolla morbida, uno di marmellata e per concludere un topping di friabile meringa, che addolcisce e corona il tutto. Ma la cosa bella è che i 3 strati si infornano tutti insieme, senza grosse perdite di tempo! In pratica […]

Le zeppole panna e fragole sono dei dolci al forno con golosa farcitura, una versione primaverile delle classiche zeppole di San Giuseppe, preparate nella versione fritta o con la ricetta al forno. Una volta realizzata la pasta choux o pasta bignè non vi resterà che dare forma alle vostre zeppole con l'aiuto di un sac à poche e cuocerle in forno. Saranno poi riempite con una morbida e deliziosa farcitura di crema pasticciera e panna montata e decorate con fragole fresche. Gustatele come squisita merenda o servitele come dessert a fine pasto: piaceranno a tutti.Continua a leggere

  Il 2020 è stato un anno spartiacque per molti aspetti: i cambiamenti sono stati molteplici e profondi e hanno investito diversi ambiti. Se da una parte quella causata dalla pandemia è una crisi sanitaria che ha assunto sempre più anche i caratteri di crisi economica e sociale, come mostra il  preoccupante aumento di “nuove L'articolo Il futuro del vino è online? I numeri dell’e-commerce in Italia durante la pandemia, secondo l’Osservatorio Wine Monitor di Nomisma sembra essere il primo su Giornale del cibo.

  Il rispetto della stagionalità degli alimenti riguarda anche il settore ittico, e il consumatore è sempre più attento a compiere scelte sostenibili anche al banco del pesce. Tuttavia ancora in molti faticano a riconoscere il valore etico e ambientale di questo tipo di prodotti: non sono chiari in ogni circostanza i criteri che ne L'articolo “Friend of the Sea”: il bollino di sostenibilità per il settore ittico arriva anche al ristorante sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la lasagna primavera. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 400 g farina per sfoglia, 4 uova, foglie di aneto e prezzemolo 300 g asparagi, 200 g bietola rossa, 200 g piselli, 2 […] L'articolo “Detto Fatto”: lasagna primavera di Beniamino Baleotti proviene da Ricette in Tv.

Come accade ogni mercoledì, la famiglia Improta torna protagonista, con Mauro e Mattia, padre e figlio. Con loro, al centro della scena torna anche la straordinaria tradizione culinaria partenopea, oggi celebrata con una variante della classica parmigiana. Ecco la parmigiana di carciofi e sgombro. Ingredienti 3 carciofi, 600 g sgombro, 30 g farina, 1 uovo, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: parmigiana di carciofi e sgombro di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.