Ingredienti:
- 3 cipolle grosse.
- 2 litri di brodo.
- 200 g. di gruviera.
- 3 cucchiai di farina.
- 60 g. burro.
- Un pizzico di pepe.
- 6 fette di pane toscano o casereccio.
Cosa serve:
- Un tegame antiaderente con coperchio.
- Un cucchiaio di legno.
- Un mestolo.
- Una teglia da forno.
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Ricetta:
- Scaldate il brodo e mantenetelo in caldo.
- Togliete la pelle alle cipolle e tagliatele a fette sottili.
- Sciogliete il burro nel tegame antiaderente e unite le cipolle e la farina.
- Mescolate bene e bagnate con tre mestoli di brodo e cuocete a tegame coperto per un quarto d’ora a fiamma bassa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
- Scaldate il forno a 180°.
- Ricoprite il fondo della teglia con le fette di pane.
- Tagliate a fette il gruviera.
- Distribuite le cipolle e il loro sughetto sulle fette di pane.
- Ricoprite uniformemente con il formaggio la superficie.
- Versate il brodo rimasto nella teglia e spolverate con il pepe.
- Infornate la zuppa per venti minuti.
- Servite la zuppa di cipolle appena sfornata ben calda.
