Nella decima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata allo street food, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei succhi di frutta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

Succo all’albicocca: 1 kg albicocche mature, 0,75 l acqua, 350 g zucchero, mezzo limone
Succo alla pera: mezzo kg pere, 150 g zucchero, mezzo l acqua, mezzo limone

Procedimento

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Succo all’albicocca: in una pentola capiente mettiamo le albicocche a pezzettini, lo zucchero, l’acqua ed il succo di mezzo limone. Mescoliamo e lasciamo bollire per 10 minuti. Spegniamo e frulliamo con un mixer ad immersione. Versiamo il succo ottenuto nelle bottigliette a chiusura ermetica (sottovuoto) prescelte.

Succo alla pera: in una pentola capiente mettiamo le pere pulite e tagliate a pezzettini, lo zucchero, l’acqua ed il succo di mezzo limone. Mescoliamo e lasciamo bollire per 5 minuti. Spegniamo e frulliamo con un mixer ad immersione. Versiamo il succo ottenuto nelle bottigliette a chiusura ermetica (sottovuoto) prescelte.

Per conservare i succhi per un anno, facciamo bollire le bottigliette a bagnomaria per mezz’ora, quindi facciamo raffreddare (nell’acqua) e conserviamo in dispensa.