“Fatto in casa per voi”: polpette filanti ai piselli di Benedetta Rossi

Nella sesta puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ad un menu originale a base di legumi, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle polpette filanti ai piselli. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 500 g patate, mezza cipolla, 200 g piselli, 100 g formaggio grattugiato, 1 uovo, 100 g pangrattato, 80 g formaggio a cubetti, timo e rosmarino
• olio evo, pangrattato

Procedimento

In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Quando è ben dorata, uniamo i piselli gelo o quelli in scatola ben sgocciolati e lasciamo rosolare qualche minuto. Teniamo da parte.

In una ciotola, schiacciamo le patate precedentemente lessate e pelate. Uniamo alla purea di patate i piselli rosolati e schiacciamo con una forchetta. Aggiungiamo l’uovo intero e profumiamo con timo, rosmarino, pepe ed aggiustiamo di sale. Mescoliamo, quindi uniamo il formaggio grattugiato e, infine, il pangrattato. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formiamo le polpettine: preleviamo un pugnetto di impasto, inseriamo al centro un cubetto di formaggio e richiudiamo l’impasto sul formaggio, quindi diamo la forma di una sfera leggermente schiacciata. Passiamo le polpettine nell’olio e nel pangrattato. Le disponiamo su una teglia con carta forno e cuociamo in forno caldo a 190° per 30 minuti.

In alternativa, possiamo anche friggerle o cuocere ‘in umido’, con il sugo di pomodoro.

Variante: possiamo sostituire le patate con pane raffermo o in cassetta.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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