Partiamo dalle polpettine: in padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo la carota a dadini e mezza zucchina a dadini piccoli. Lasciamo insaporire, quindi aggiungiamo i piselli e saliamo. Lasciamo cuocere qualche minuto.
In una ciotola mettiamo la ricotta, le verdurine saltate in padella, sale, pepe, prezzemolo tritato e mescoliamo. A questo punto, aggiungiamo 2-3 cucchiaino colmi di pangrattato e mescoliamo: dobbiamo ottenere un impasto sodo. Formiamo delle polpettine grandi come noci e le passiamo nel pangrattato.
Scaldiamo abbondante olio e, quando è intorno ai 180°, immergiamo le polpettine e lasciamo friggere fino a doratura (in alternativa, possiamo cuocerle nel sugo di pomodoro).
Per il contorno di zucchine, tagliamo le zucchine a fettine spesse 2-3 mm, le disponiamo su un vassoio e le saliamo.
Prepariamo la pastella: sbattiamo le uova intere con un pizzico di sale. Aggiungiamo la farina, poca per volta, continuando a mescolare con la forchetta fino ad ottenere una pastella senza grumi. Passiamo le fettine di zucchine nella pastella e le tuffiamo direttamente nell’olio ben caldo: quando la pastella diventa leggermente dorata, le scoliamo su carta assorbente.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: polpette e zucchine fritte di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
I Chelsea Buns sono dolcetti tipici della tradizione britannica, celebri per la loro consistenza morbida…
Le treccine allo zucchero di nonna Lina rappresentano un dolce intramontabile, capace di evocare ricordi…
Preparare biscotti da inzuppo perfetti è un'arte, una tradizione che viene da lontano e che…
Un dolce al cioccolato è sempre una coccola che conquista il cuore di chiunque. Oggi…
Un dessert estivo irresistibile e fresco è sempre un ottimo modo per combattere il caldo.…
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…