In una ciotola sgusciamo le uova intere e le sbattiamo leggermente con una forchetta. Aggiungiamo, quindi, il prosciutto cotto e la provola a dadini piccoli. Mescoliamo e teniamo da parte.
Stendiamo il primo disco di pasta sfoglia e lo disponiamo all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata del diametro di circa 26 cm: dobbiamo foderare il fondo ed i bordi. Versiamo all’interno il ripieno e lo livelliamo. Copriamo con l’altro disco di pasta sfoglia e sigilliamo bene i bordi. In alternativa, per un effetto più bello all’occhio, possiamo eliminare l’eccesso di sfoglia ed utilizzarlo per fare delle decorazioni; oppure possiamo addirittura lasciarla aperta sopra, utilizzando un solo rotolo di sfoglia per la base. Possiamo anche prepararla in una teglia rettangolare e, una volta pronta, tagliarla a cubotti. Spennelliamo la superfice con il tuorlo sbattuto, bucherelliamo con la forchetta e cuociamo in forno caldo e ventilato a 190° per 30 minuti; 200°, stesso tempo, forno statico.
Variante: possiamo pensare ad un ripieno vegetariano, a base di radicchio e stracchino.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: pizza rustica cotto e formaggio di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
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