Nella sesta puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu a base di patate, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta e patate. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

350 g gnocchetti sardi, 700 g patate, 1 cipolla, 1 carota, 1 pomodoro grande, vino bianco, rosmarino

Procedimento

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Peliamo le patate e le tagliamo a dadini piccoli.

In un tegame, facciamo soffriggere un trito di carota e cipolla con un generoso filo d’olio evo. Aggiungiamo le patate e lasciamo insaporire qualche istante. Uniamo anche il pomodoro a pezzetti (meglio se pelato e privo di semi), saliamo e profumiamo con un rametto di rosmarino (possiamo aggiungere anche del peperoncino). Sfumiamo con il vino bianco, quindi copriamo il tutto con l’acqua. Lasciamo cuocere per 20 minuti circa a fiamma media. Benedetta consiglia di aggiungere anche una crosta di parmigiano.

Dopo 20 minuti, schiacciamo una parte delle patate con la forchetta. Allunghiamo con un po’ d’acqua bollente e ‘caliamo’ la pasta. Lasciamo cuocere il tempo necessario. La quantità d’acqua da aggiungere dipende dal grado di cremosità che intendete raggiungere. Serviamo con un filo d’olio ed una spolverata di pepe.