Cuociamo la pasta in acqua bollente e salata per il tempo necessario.
Nel frattempo, in un tritatutto, mettiamo le noci sgusciate, i pinoli, il formaggio grattugiato e l’olio d’oliva. Cominciamo a frullare, fino ad ottenere un trito omogeneo e compatto.
In padella, facciamo soffriggere la pancetta a cubetti con un filo d’olio. Quando è ben rosolata, aggiungiamo la panna da cucina ed il pesto di noci, allunghiamo con un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e lasciamo insaporire qualche istante a fiamma bassa. Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il condimento.
Variante: anziché la pasta, possiamo usare il sugo per condire degli gnocchi.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: pasta al pesto di noci e pinoli di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
Un polpettone al sugo è un piatto iconico che trasmette calore e convivialità. Perfetto per…
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un dolce tipico siciliano, il cutumè è la…
Le melanzane a ruota sono un piatto tipico della tradizione calabrese, una vera e propria…
Il semifreddo d'abbazia è un dolce che affonda le sue radici nella tradizione monastica, incantando…
Le melanzane ripiene sono un piatto tradizionale della cucina italiana, amato per il loro sapore…
L'aroma intenso dell'arancia in un dolce che riesce a conquistare i cuori e i palati.…