Nella quarta puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu europeo, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della paella mixta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

350 g riso, 1 bustina di zafferano in polvere, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1 peperone, 400 g petto di pollo, 50 ml olio evo, 70 g calamari, 250 g mazzancolle, 250 g scampi

Procedimento

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In una padella larga e dai bordi alti, mettiamo l’olio e la cipolla tritata. Lasciamo soffriggere qualche minuto, quindi aggiungiamo il pollo a cubettoni e lasciamo rosolare su tutti i lati. Dopo qualche minuto, aggiungiamo i peperoni puliti e tagliati a cubetti, i pomodori a cubetti e lasciamo rosolare. Successivamente, uniamo i calamari puliti e tagliati a rondelle e mescoliamo. A questo punto, aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare per un paio di minuti. A parte, scaldiamo del brodo vegetale (la proporzione è 1 bicchiere di riso e 2 di brodo) o di pesce con lo zafferano. Copriamo il riso ed il condimento con il brodo allo zafferano. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

A questo punto, uniamo le mazzancolle intere e, in ultimo, gli scampi a raggera. Ancora un po’ di brodo, copriamo e lasciamo cuocere ancora 3-4 minuti: verificate che il riso sia cotto assaggiandolo.