“Fatto in casa per voi”: muffin al pistacchio di Benedetta Rossi

Nella quinta puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ai piatti da portare ad una gita in bicicletta, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei muffin al pistacchio. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• Per 12 muffin: 2 uova, 100 g zucchero, 100 ml olio di semi di girasole, 100 ml latte, 200 g farina, 50 g farina di pistacchi, 1 bustina di lievito per dolci
• Crema dolce di pistacchi e granella di pistacchi

Procedimento

In una ciotola, con le fruste elettriche, sbattiamo le uova intere. Aggiungiamo lo zucchero e montiamo qualche istante, finché lo zucchero si è sciolto e le uova risultano spumose. A questo punto, aggiungiamo l’olio di semi ed il latte. Mescoliamo ed aggiungiamo la farina poca per volta, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto senza grumi. Aggiungiamo, quindi, la farina di pistacchi e, per ultimo, il lievito per dolci. Mescoliamo.

All’interno della teglia da muffin, inseriamo i pirottini di carta, che riempiamo per 3/4 con l’impasto. Cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 20 minuti; 180°, forno statico, per lo stesso tempo.

Appena sfornati, quando sono ancora caldi, pratichiamo un foro al centro con il manico di un cucchiaio di legno. Lasciamo intiepidire, quindi riempiamo il foro con la crema spalmabile al pistacchio. Ne spalmiamo un po’ anche in superficie. Finiamo con della granella di pistacchi. Si conservano, ben chiusi, per 2-3 giorni.

Variante: raddoppiando le dosi, possiamo preparare un ciambellone.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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