“Fatto in casa per voi”: monkey bread di Benedetta Rossi

Nella settima puntata della sesta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata ai dolci brutti ma buoni, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del monkey bread. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 550 g farina, 50 ml acqua, 200 ml latte, 4 g lievito di birra secco, 80 g zucchero, 1 uovo, 60 g burro
• 100 g uvetta, 125 g burro, 75 g zucchero di canna, mezzo cucchiaino di cannella

Procedimento

In una ciotola, o in planetaria, misceliamo la farina con il lievito di birra secco.

In un’altra ciotola, rompiamo l’uovo ed aggiungiamo lo zucchero, il miele e cominciamo a mescolare con una forchetta. Aggiungiamo l’acqua, il latte tiepido, il burro fuso e mescoliamo. Aggiungiamo, pian piano, la farina miscelata al lievito, impastando dapprima con la forchetta, poi con le mani. Quando l’impasto è omogeneo e liscio, lo mettiamo in una ciotola pulita, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume iniziale (circa 2 ore).

Nel frattempo, per la salsa, misceliamo il burro fuso con lo zucchero di canna, mezzo cucchiaino di cannella e l’uvetta.

Con l’impasto lievitato, formiamo delle palline grandi come noci (circa 20 g) e le passiamo nella salsa di burro e uvetta. Le mettiamo direttamente all’interno di una teglia da ciambella imburrata ed infarinata, fino a riempirla. Copriamo e lasciamo lievitare ancora mezz’ora.

Cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 30-35 minuti.

Variante: possiamo inserire all’interno di ogni pallina un pezzetto di cioccolato.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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